Maïs Calico du Sud-Ouest
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
25 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Vegan
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
Taille des portions : 2/3 de tasse chacune
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Calories 98
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Lipides 3 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 16 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 2 g
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Sodium 187 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 185 mg
Les poivrons, le cumin et la poudre de chili se marient naturellement avec le maïs et l'hominy (maïs séché dont on a retiré la coque).
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le piment poblano, le poivron et le maïs, et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres, de 3 à 5 minutes. ?
Incorporer la poudre de chili, le cumin et le sel ; cuire pendant 30 secondes de plus. ?
Ajouter les hominy et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 2 minutes de plus.
