Poitrines de poulet à la sauce crème aux champignons
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
30 minutes
-
Temps total
30 minutes
extraits de recettes
-
Faible teneur en calories
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Faible teneur en sodium
-
Sans œuf
-
Sans crustacés
-
Sans soja
-
Sans agrumes
-
Sans alcool
Informations nutritionnelles
Donne : 2 portions
-
Calories 274
-
Lipides 15 g
-
Graisse saturée 5 g
-
Mono-graisse 7 g
-
Cholestérol 83 mg
-
Glucides 5 g
-
Fibres alimentaires 1 g
-
Protéines 25 g
-
Sodium 425 mg
-
Sucres 1 g
-
Potassium 402 mg
Le secret d'une bonne sauce à la crème est toujours le même : pas trop de crème, sinon elle risque d'être envahissante et de masquer les saveurs plus délicates. Ici, elle contient une quantité généreuse de champignons et est servie sur des blancs de poulet.
Instructions
Assaisonnez le poulet avec du poivre et du sel des deux côtés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter le poulet et faire cuire, en tournant une ou deux fois et en ajustant le feu pour éviter de brûler, jusqu'à ce qu'il soit brun et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 165F, de 12 à 16 minutes. Transférer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
Ajouter l'échalote dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 30 secondes. Ajouter les champignons ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Verser le vermouth (ou le vin) ; laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé, en grattant les morceaux brunis, environ 1 minute. Verser le bouillon et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, de 1 à 2 minutes. Incorporer la crème et la ciboulette (ou les oignons verts) ; ramener à ébullition. Remettre le poulet dans la poêle, le retourner pour l'enrober de sauce et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 1 minute.
