Purée de courgettes au chili et au cheddar
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
25 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en calories
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Végétarien
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille des portions : environ 2/3 de tasse chacune
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Calories 126
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Lipides 9 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 15 mg
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Glucides 8 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 6 g
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Sodium 307 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 442 mg
Cette recette de purée de courgettes aux chiles et au cheddar embrasse la tendance des courgettes à devenir très molles à la cuisson.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les courgettes et l'oignon ; remuer pour les enrober. Couvrir et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et légèrement dorés, de 12 à 15 minutes. Incorporer les chiles et le sel ; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 1 minute de plus.
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Transférer dans un bol de taille moyenne. Écraser à l'aide d'un pilon à pommes de terre jusqu'à ce que le mélange soit en morceaux, mais pas complètement lisse. Incorporer le fromage et servir immédiatement.
