Purée de patates douces et de navets au beurre de sauge

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps total

  40 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en sodium

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Faits : N/A

• Calories 88

• Lipides 4 g

• Graisse saturée 3 g

• Mono-graisse 0 g

• Cholestérol 10 mg

• Glucides 12 g

• Fibres alimentaires 2 g

• Protéines 1 g

• Sodium 224 mg

• Sucres 4 g

• Potassium 291 mg

Cette purée de patates douces et de navets est parfumée à la sauge fraîche.

Instructions

Placez les pommes de terre, les navets, l’ail et 12 feuilles de sauge dans une casserole moyenne et couvrez d’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres à la fourchette, de 12 à 15 minutes. Égoutter. Remettre les légumes dans la casserole et garder couvert.

Faites chauffer le beurre dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Lorsqu’il fond et devient légèrement brun, ajouter les lamelles de sauge et les laisser crépiter et parfumer le beurre, environ 1 minute.

Versez la sauge et le beurre sur les légumes et écrasez-les avec un presse-purée. Incorporez le sel et le poivre et servez.

Pour 6 personnes | portions de 1/2 tasse