Salade de concombre japonaise

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  15 minutes

• Temps total

  15 minutes

extraits de recettes

• Faible teneur en sodium

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

Informations nutritionnelles

Donne : 4

Portion : 1 tasse

• Calories 46

• Lipides 2 g

• Graisse saturée 0 g

• Mono-graisse 0 g

• Cholestérol 0 mg

• Glucides 4 g

• Fibres alimentaires 1 g

• Protéines 1 g

• Sodium 147 mg

• Sucres 2 g

• Potassium 137 mg

Cette salade fraîche et croquante d’inspiration japonaise est aussi élégante et équilibrée qu’elle est simple.

Instructions

Épluchez les concombres pour laisser des rayures vertes alternées. Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur ; grattez les graines à l’aide d’une cuillère. À l’aide d’un robot culinaire ou d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en tranches très fines. Placez-les dans une double couche de papier absorbant et pressez-les délicatement pour éliminer tout excès d’humidité.

Combiner le vinaigre, le sucre et le sel dans un bol moyen, en remuant pour dissoudre. Ajouter les concombres et les graines de sésame ; bien mélanger pour combiner. Servir immédiatement.