Brocoli à la sicilienne

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps total

  20 minutes

les points forts de la recette

• Faible teneur en sodium

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Haute teneur en fibres

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

• Vegan

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

• Calories 63

• Lipides 3 g

• Graisse saturée 0 g

• Mono-graisse 2 g

• Cholestérol 0 mg

• Glucides 8 g

• Fibres alimentaires 4 g

• Protéines 4 g

• Sodium 228 mg

• Sucres 0 g

• Potassium 465 mg

Les câpres et l’ail ajoutent une vraie saveur sicilienne aux brocolis sautés.

Instructions

Coupez et séparez les fleurons de brocoli. Couper les extrémités coriaces des tiges ; peler les tiges si désiré et les couper en croix en tranches de 3/8 de pouce d’épaisseur.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les câpres et l’ail et faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que l’ail soit doré, environ 1 minute. ?

Ajouter les bouquets et les tiges de brocoli ainsi que l’eau ; porter à frémissement. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, environ 5 minutes. ?

Découvrir, augmenter le feu à vif et cuire, en remuant, jusqu’à ce que l’eau restante s’évapore, environ 1 minute. Assaisonner avec du sel et du poivre.