Brocoli à la sicilienne
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
20 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Vegan
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 63
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Lipides 3 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 8 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 4 g
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Sodium 228 mg
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Sucres 0 g
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Potassium 465 mg
Les câpres et l'ail ajoutent une vraie saveur sicilienne aux brocolis sautés.
Instructions
Coupez et séparez les fleurons de brocoli. Couper les extrémités coriaces des tiges ; peler les tiges si désiré et les couper en croix en tranches de 3/8 de pouce d'épaisseur.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les câpres et l'ail et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 1 minute. ?
Ajouter les bouquets et les tiges de brocoli ainsi que l'eau ; porter à frémissement. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 5 minutes. ?
Découvrir, augmenter le feu à vif et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'eau restante s'évapore, environ 1 minute. Assaisonner avec du sel et du poivre.
