Brouillade de légumes à la cantonaise

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Recette de médecin

les points forts de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en sodium

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 2 portions

• Calories 240

• Protéines 19,5 g

• Glucides 8.2 g

• Fibres alimentaires 3,1 g

• Matières grasses 14,3 g

• Graisse saturée 3.1 g

• Cholestérol 318 mg

• Sodium 308 mg

• Calories provenant des matières grasses 53

• Sucres 2.1 g

• Calcium 118 mg

• Fer 4,5 mg

• Potassium 521 mg

• Vitamine A 1755 IU

• Vitamine C 45,1 mg

Instructions

Battre les œufs avec le substitut d’œuf à l’aide d’une fourchette ou d’un batteur jusqu’à ce que le mélange soit homogène, mais pas mousseux.

Placez une poêle antiadhésive à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajouter l’huile de canola, en faisant tourner pour enrober le fond. Ajouter les pois sugar snap et le poivron rouge et faire sauter pendant une minute à une minute et demie. Ajouter le mélange d’œufs et laisser cuire, en remuant, jusqu’à ce que les œufs soient mous (environ 1 minute).

Remuer délicatement le mélange d’œufs et de légumes, arroser de sauce soja et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût (environ 2 minutes). Parsemer les oignons verts sur le dessus et servir.