Tacos à la portabella

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Recette du médecin

• Temps de préparation

  15 minutes

• Temps de cuisson

  30 minutes

• Temps total

  45 minutes

résumé de la recette

• Végétarien

• Hypocalorique

• Faible en cholestérol

• Faible teneur en sodium

• Haute teneur en fibres

• Haute teneur en protéines

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

Taille de la portion : 2 tacos

• Calories 306

• Protéines 15,5 g

• Glucides 36 g

• Fibres alimentaires 7,3 g

• Matières grasses 13,1 g

• Graisse saturée 5 g

• Cholestérol 18,4 mg

• Sodium 396 mg

• Calories provenant des graisses 38 %.

• Sucres 6.8 g

• Calcium 296 mg

• Fer 2,4 mg

• Potassium 1055 mg

• Vitamine A 606 IU

• Vitamine C 28,1 mg

Instructions

Préchauffez le four à 425F. Ajouter les champignons, l’origan, l’huile, le sel et le poivre (si désiré), les bâtonnets de courgette et les tranches d’oignon dans un grand bol. Remuer pour bien mélanger.

Déposez le mélange uniformément à la cuillère dans un moule à jellyroll (tapissez-le de papier d’aluminium antiadhésif si vous en avez). Placez le moule au four et laissez les légumes rôtir, en les remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes.

Ramollissez les tortillas en les enveloppant dans un linge humide et en les chauffant au micro-ondes pendant environ une minute. Vous pouvez aussi les réchauffer dans une poêle antiadhésive (utilisez un peu de spray de cuisson au canola si vous le souhaitez).

Remplir chaque tortilla du mélange de champignons, d’un peu de fromage râpé et de salsa.