Poulet cuit au four avec des oignons et des poireaux

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  35 minutes

• Temps total

  1 heure et 20 minutes

extraits de recettes

• Faible teneur en sodium

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions

• Calories 261

• Lipides 13 g

• Graisse saturée 3 g

• Mono-graisse 8 g

• Cholestérol 78 mg

• Glucides 8 g

• Fibres alimentaires 1 g

• Protéines 26 g

• Sodium 324 mg

• Sucres 3 g

• Potassium 335 mg

Faire cuire des morceaux de poulet est l’une des façons les plus simples de mettre un repas sur la table pour votre famille. Ce poulet glacé à la moutarde est rôti sur un lit d’oignons, de poireaux et d’ail émincés que vous pouvez servir à ses côtés.

Instructions

Préchauffez le four à 400F.

Mélanger les oignons, le poireau, l’ail, 2 cuillères à soupe d’huile, le thym et le sel dans un grand bol jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés. Répartir le mélange dans un plat de cuisson non réactif de 9 par 13 pouces. Déposer les morceaux de poulet sur les légumes. Faites cuire au four pendant 10 minutes.

Fouettez la moutarde, l’échalote, le romarin, la sauce soja et le poivre dans un petit bol ; incorporez progressivement la cuillère à soupe d’huile restante.

Après 10 minutes, badigeonnez le poulet avec le glaçage à la moutarde. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d’une cuisse ou d’une poitrine (sans toucher l’os) indique 165 F, soit 30 à 45 minutes de plus. Servir le poulet avec les légumes.