Mini Pavlovas
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Recette du médecin
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible en cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en sodium
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 8 mini Pavlovas
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Calories 167
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Protéines 2,4 g
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Glucides 35,1 g
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Fibres alimentaires 1,8 g
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Lipides 2,8 g
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Graisse saturée 1.6 g
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Cholestérol 8,5 mg
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Sodium 48,6 mg
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Calories provenant des matières grasses 15
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Sucres 31.6 g
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Calcium 27.8 mg
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Fer 0,3 mg
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Potassium 268 mg
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Vitamine A 164 IU
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Vitamine C 46,2 mg
Ce dessert a été créé pour Anna Pavlova, l'une des ballerines les plus connues au monde, alors qu'elle se produisait en Nouvelle-Zélande.
Instructions
Mettez les blancs d'œufs dans un grand bol et laissez-les reposer pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, découpez un sac d'épicerie en papier brun de façon à pouvoir l'utiliser pour recouvrir une plaque à biscuits épaisse. Utilisez un crayon et une règle pour dessiner huit cercles de 3 pouces sur le papier.
Préchauffez le four à 300F. Ajouter l'extrait de vanille, la crème de tartre et le sel aux blancs d'œufs. Avec un batteur électrique, battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en battant à grande vitesse jusqu'à ce que des pics très fermes se forment et que le sucre soit presque dissous (environ 7 minutes).
Avec une douille à pâtisserie (ou à l'aide d'une cuillère), déposer la meringue sur les cercles du papier en remontant les côtés pour former 8 coquilles.
Placez la plaque à biscuits dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 minutes. Éteignez le four. Laissez les coquilles sécher dans le four, avec la porte fermée, pendant 1 heure. Retirez les coquilles du papier.
Dans un bol moyen, mélangez les tranches de fruits pour qu'elles se mélangent. À l'aide d'une grande cuillère, remplissez les coquilles refroidies avec le mélange de fruits frais. Ajouter une cuillerée de crème fouettée sur chaque mini pavlova. Servir immédiatement.
