Frittata aux tomates

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Recette du médecin

• Temps de préparation

  10 minutes

• Temps de cuisson

  15 minutes

• Temps total

  25 minutes

résumé de la recette

• Végétarien

• Sans gluten

• Faible en calories

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Faible teneur en sodium

• Haute teneur en protéines

Informations nutritionnelles

Donne : 2 portions (ou 4 portions en tant que plat d’accompagnement ou hors-d’œuvre).

• Calories 259

• Protéines 23,1 g

• Glucides 11.1 g

• Fibres alimentaires 2,4 g

• Matières grasses 13,8 g

• Graisse saturée 3.6 g

• Mono-graisse 6 g

• Poly Fat 2.4 g

• Cholestérol 222 mg

• Sodium 259 mg

• Calories provenant des matières grasses 47 %.

• Sucres 6.1 g

• Calcium 345 mg

• Fer 2,9 mg

• Potassium 646 mg

• Vitamine A 1417 IU

• Vitamine C 44,5 mg

Voici un plat rapide que vous pouvez préparer pour le petit-déjeuner, le brunch, ou même un dîner de semaine. Vous avez peut-être déjà tous les ingrédients dans votre réfrigérateur !

Instructions

Dans une poêle antiadhésive de 9 pouces, faites cuire l’oignon et le poivron avec du sel et du poivre au goût dans 2 cuillères à café d’huile à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poivron soit tendre (environ 3 minutes).

Dans un bol de mélange, battez ou fouettez ensemble les œufs, le substitut d’œuf et le fromage. Ajouter le mélange de poivrons et battre ou fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Recommencez à chauffer la poêle de 9 pouces à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

Enduisez généreusement la poêle d’un spray de cuisson au canola et versez rapidement le mélange d’œufs en répartissant uniformément le poivron. Pendant qu’il commence à cuire, disposez les tranches de tomates de façon décorative sur le dessus, puis saupoudrez 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien. Couvrez la poêle et laissez cuire (sans remuer) pendant environ 6 minutes, ou jusqu’à ce que la frittata soit prise et que le fond soit joliment bruni.

Si vous le souhaitez, faites griller la frittata sous un gril préchauffé, à environ 4 pouces de la chaleur, pendant 2 minutes, pour dorer légèrement le dessus. Laissez refroidir dans la poêle pendant 5 minutes. Faites glisser la frittata sur un plat de service, coupez-la en quartiers et servez-la chaude ou à température ambiante.