Choux de Bruxelles au beurre brun et à l'aneth
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
25 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Haute teneur en fibres
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, 3/4 de tasse chacune
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Calories 131
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Lipides 10 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 8 mg
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Glucides 10 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 4 g
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Sodium 172 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 431 mg
Lorsque vous faites dorer le beurre, comme dans cette recette, la saveur s'intensifie, donc en ajouter juste un peu aux choux de Bruxelles a toujours un grand impact.
Instructions
Portez 1 pouce d'eau à ébullition dans une grande casserole équipée d'un panier à vapeur. Ajouter les choux de Bruxelles, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur brun noisette, de 1 à 3 minutes. Incorporer l'huile et la racler dans un grand bol avec une spatule en caoutchouc. Ajouter les choux de Bruxelles, les amandes, le vinaigre, l'aneth, le sel et le poivre et mélanger pour combiner.
Conseils
Conseil : Pour faire griller les amandes effilées, les placer dans une petite poêle sèche et les faire cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, de 2 à 4 minutes.
