Haricots verts et légumes d'été braisés
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
30 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions, environ 1 tasse chacune
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Calories 92
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Lipides 4 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 2 mg
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Glucides 10 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 3 g
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Sodium 158 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 291 mg
Lorsque les haricots verts, les courges d'été et les tomates cerises sont abondants dans les jardins d'arrière-cour et les marchés de producteurs, essayez ce braisé rapide. Nous aimons la saveur salée et noisetée du parmesan, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage savoureux.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'origan et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et commencent à brunir, environ 2 minutes. Ajouter le vin (ou le bouillon) et porter à ébullition. Ajouter les haricots verts, réduire le feu pour faire mijoter, couvrir et cuire pendant 10 minutes, en remuant une ou deux fois. Ajouter la courge d'été (ou la courgette) et les tomates et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit 8 à 10 minutes de plus. Assaisonner de sel et de poivre. Servir en saupoudrant le tout de parmesan.
