Salade d'asperges et de radis
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps total
15 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, à peine 1 tasse chacune
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Calories 66
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Lipides 4 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 7 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 3 g
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Sodium 128 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 361 mg
Cette salade colorée d'asperges et de radis est assaisonnée d'une vinaigrette sésame-soja. Accompagnez-la de crevettes grillées et de nouilles de riz.
Instructions
Remplissez un bol moyen d'eau glacée et placez-le près de la cuisinière. Portez 1 pouce d'eau à ébullition dans une grande casserole équipée d'un panier à vapeur.
Trancher finement les tiges d'asperges en diagonale, en laissant les pointes entières. Placez-les dans le panier du cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres-croquantes, environ 1 minute. Transférer les asperges dans l'eau glacée. Égoutter.
Combiner le vinaigre, la sauce soja, l'huile de canola, l'huile de sésame, le gingembre et la sauce chili (si utilisée) dans un grand bol. Ajouter les asperges, les radis et l'oignon vert ; mélanger pour combiner. Servir chaud ou à température ambiante.
