Salade d'herbes fraîches et de pois cassés
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
20 minutes
-
Temps total
20 minutes
les points forts de la recette
-
Faible teneur en sodium
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Haute teneur en fibres
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Hypocalorique
-
Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, environ 1 1/2 tasse chacune.
-
Calories 119
-
Lipides 9 g
-
Graisse saturée 1 g
-
Mono-graisse 6 g
-
Cholestérol 0 mg
-
Glucides 7 g
-
Fibres alimentaires 3 g
-
Protéines 3 g
-
Sodium 164 mg
-
Sucres 2 g
-
Potassium 168 mg
Les pois mange-tout cuits rapidement conservent leur croquant caractéristique et deviennent la vedette de cette salade verte toute simple.
Instructions
Portez une casserole d'eau de taille moyenne à ébullition. Ajouter les pois mange-tout et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif mais encore croquants, de 1 à 2 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide.
Faire griller les amandes dans une petite poêle sèche à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, de 2 à 4 minutes.
Fouetter l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter la laitue, la ciboulette, l'estragon et les pois mange-tout et mélanger. Servir en saupoudrant les amandes.
