Broccoli Rabe avec tomates séchées au soleil
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
20 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, environ 2/3 de tasse chacune
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Calories 122
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Lipides 10 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 7 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 8 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 4 g
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Sodium 149 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 443 mg
Les tomates séchées au soleil sucrées et le vinaigre acidulé constituent l'équilibre parfait pour le brocoli rabe. Essayez-le en mélange avec des pâtes complètes et des pois chiches ou servez-le avec du poulet rôti.
Instructions
Faites cuire le brocoli rabe dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit vert vif et à peine tendre, 1 à 2 minutes. Égoutter dans une passoire et presser délicatement pour faire sortir le plus d'eau possible.
Faites chauffer l'huile dans un four hollandais ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le rabe de brocoli et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, de 3 à 4 minutes. Retirer du feu ; incorporer les tomates séchées au soleil, le vinaigre, le sel et le poivre.
