Steak grillé et patates douces à la marocaine
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
25 minutes
-
Temps total
35 minutes
résumé de la recette
-
Faible teneur en sodium
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Hypocalorique
-
Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
-
Calories 252
-
Lipides 10 g
-
Graisse saturée 2 g
-
Mono-graisse 5 g
-
Cholestérol 49 mg
-
Glucides 15 g
-
Fibres alimentaires 3 g
-
Protéines 23 g
-
Sodium 363 mg
-
Sucres 5 g
-
Potassium 552 mg
Un mélange d'épices d'inspiration marocaine enrobe les steaks et est également mélangé aux patates douces. La méthode de cuisson en sachet d'aluminium pour les patates douces donne d'excellents résultats (et moins de plats). Faites-en un repas : Des légumes verts sautés, comme la roquette, le chou frisé ou les épinards, et un verre de Zinfandel complètent le repas.
Instructions
Préchauffez le gril à haute température.
Combiner le piment de la Jamaïque, le cumin, le gingembre, le sel, la cannelle, la coriandre et le cayenne dans un petit bol. Saupoudrer les steaks de 4 1/2 cuillères à café du mélange d'épices. Mélanger les patates douces et l'oignon avec l'huile de canola, le zeste d'orange et le reste du mélange d'épices.
Pour faire un paquet, superposez 2 feuilles de papier d'aluminium de 24 pouces (les doubles couches aideront à protéger les ingrédients contre les brûlures) ; enduisez généreusement la pièce supérieure d'un spray de cuisson. Étendre la moitié du mélange de patates douces au centre de la feuille d'aluminium en une fine couche. Rapprochez les extrémités courtes du papier d'aluminium, repliez-les et pincez-les pour les sceller. Pincez les coutures ensemble le long des côtés pour sceller le paquet. Répétez l'opération avec deux autres feuilles d'aluminium et le reste du mélange de patates douces.
Placez les paquets sur la partie la plus chaude du gril et faites-les cuire, en changeant la position des paquets sur le gril à mi-cuisson, 5 minutes par côté. Placez les steaks à l'avant ou à l'arrière et faites-les cuire, en les retournant une fois, environ 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson à point. Transférez les steaks dans des assiettes et laissez-les reposer pendant que les sachets finissent de cuire. Ouvrir les sachets (attention à la vapeur) et servir à côté des steaks.
?
