Salade de pois et de pommes de terre nouvelles (Nye kartofler og ?rte Salat)
Social Share Bar Pin
Recette de médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
35 minutes
-
Temps total
35 minutes
résumé de la recette
-
Faible teneur en sodium
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Haute teneur en fibres
-
Faible en calories
-
Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions, environ 1 tasse chacune
-
Calories 138
-
Lipides 3 g
-
Graisse saturée 1 g
-
Mono-graisse 1 g
-
Cholestérol 4 mg
-
Glucides 25 g
-
Fibres alimentaires 4 g
-
Protéines 4 g
-
Sodium 166 mg
-
Sucres 4 g
-
Potassium 686 mg
Des produits très frais sont la clé de ce plat d'accompagnement facile : des pommes de terre nouvelles de la taille d'une noix, des petits pois frais, des oignons verts et des radis doux et précoces. Les Danois insistent sur les pommes de terre les plus fraîches et les plus récentes possibles (celles de la péninsule de Bj?re de Sk?ne, dans le sud de la Suède, sont convoitées avec une dévotion digne d'un culte). Recherchez-les sur les marchés de producteurs au printemps et au début de l'été.
Instructions
Placez un panier à vapeur dans une grande casserole, ajoutez 1 pouce d'eau et portez à ébullition. Mettez les pommes de terre dans le panier et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres lorsqu'on les perce avec une brochette, de 15 à 20 minutes, selon leur taille.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les blancs d'échalotes et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 2 minutes. Ajouter les pois et l'eau ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient tout juste ramollis, environ 3 minutes. Ajouter les radis et le beurre ; cuire, en remuant, jusqu'à ce que les radis soient ramollis, de 2 à 3 minutes. Incorporer délicatement les pommes de terre cuites à la vapeur, les herbes, le sel et le poivre. Servir chaud.
?
