Poisson-chat de Louisiane avec gombo et maïs
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
30 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 288
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Lipides 15 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 9 g
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Cholestérol 53 mg
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Glucides 19 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 21 g
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Sodium 311 mg
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Sucres 6 g
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Potassium 695 mg
L'assaisonnement cajun ou créole acheté parfume à la fois le poisson-chat et les légumes de ce dîner de 30 minutes. Ce plat est meilleur avec des légumes frais, mais nous avons été agréablement surpris de voir à quel point il se révélait bon avec des gombos et du maïs surgelés. Servez avec des grits au fromage et une salade verte.
Instructions
Préchauffez le four à 450F.
Combiner le gombo, le maïs, l'oignon, 2 cuillères à café d'huile et 3/4 de cuillère à café d'assaisonnement cajun (ou créole) dans un grand bol. Étaler le mélange sur une grande plaque à pâtisserie à rebord. Faire rôtir, en remuant deux fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à brunir, de 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, saupoudrer les deux côtés du poisson-chat avec la cuillère à café restante d'assaisonnement cajun (ou créole). Chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen, ajouter le poisson et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit et commence à brunir, environ 4 minutes par côté. Servir avec les légumes rôtis.
Conseils
Conseil : pour retirer le maïs de l'épi, tenez un épi non cuit sur l'extrémité de sa tige et tranchez les grains avec un couteau aiguisé à lame fine.
