Dinde avec sauce poêlée aux myrtilles
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
35 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 220
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Lipides 5 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 45 mg
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Glucides 17 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 29 g
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Sodium 285 mg
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Sucres 11 g
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Potassium 157 mg
Les myrtilles ont juste le bon mélange d'acide et de pectine, de sorte qu'elles sont formidables dans les plats sucrés et salés. Elles se marient particulièrement bien avec le thym - ainsi, ce sauté de dinde facile peut être un délice chaque fois que les baies sont en saison. Pour faire de ce plat un repas, assaisonnez de l'orge à cuisson rapide avec du citron et du poivre et proposez des haricots verts cuits à la vapeur en accompagnement.
Instructions
Préchauffez le four à 450F. Fouetter la farine, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre dans un plat peu profond. Saupoudrer la dinde de ce mélange. (Jeter tout reste de farine).
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu vif. Ajouter la dinde ; cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, de 3 à 5 minutes. Retourner la dinde et transférer la poêle dans le four. Faire rôtir jusqu'à ce que la dinde soit tout juste cuite et qu'elle ne soit plus rose au centre, de 15 à 20 minutes. Transférer la dinde dans une assiette et la couvrir de papier d'aluminium pour la garder au chaud.
Placez la poêle sur un feu moyen. (Faites attention, la poignée sera encore très chaude.) Ajoutez les échalotes et le thym et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les échalotes commencent à brunir, 30 secondes à 1 minute. Ajouter les myrtilles, le vinaigre et le 1/4 de cuillère à café de sel restant ; poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps et en grattant les morceaux bruns, jusqu'à ce que les myrtilles éclatent et libèrent leur jus et que le mélange devienne épais et sirupeux, 4 à 5 minutes. Trancher la dinde et la servir avec la sauce de poêle aux bleuets.
Conseils
Note sur les ingrédients : un filet de dinde est un morceau tout blanc qui provient du côté côte de la poitrine. Les filets pèsent généralement entre 7 et 14 onces chacun et peuvent être trouvés avec d'autres produits de dinde dans la section des viandes de la plupart des supermarchés.
