Poisson aigre-doux (Stegte Fisk i Eddike)
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions de plat principal ou 8 portions d'amuse-bouche.
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Calories 239
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Lipides 13 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 8 g
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Cholestérol 53 mg
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Glucides 10 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 19 g
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Sodium 243 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 445 mg
Faire mariner du poisson blanc frit dans une vinaigrette piquante est un moyen formidable de l'animer (et de conserver les restes). Les saveurs s'améliorent avec le temps ; préparez-la à l'avance si vous le pouvez. Au Danemark, ce plat est traditionnellement préparé avec du hareng, mais il convient parfaitement à tout autre poisson blanc à chair ferme et de petite taille, comme le poisson-chat ou le tilapia. Vous pouvez le servir chaudc'est délicieux tout seulmais nous le préférons frais et servi comme ingrédient sur des sandwichs.
Instructions
Mélanger la farine, 1/4 de cuillère à café de sel et le poivre dans un large bol peu profond ou un moule à tarte. Tremper le poisson dans le mélange pour l'enrober, en secouant l'excédent.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen ; ajouter le poisson et le faire cuire, par lots si nécessaire, en le retournant soigneusement une fois, jusqu'à ce qu'il soit opaque au centre et doré à l'extérieur, de 3 à 5 minutes par côté. Transférer dans un plat en verre peu profond, assez grand pour contenir les filets en une seule couche. Garnir de tranches d'oignon.
Combiner le vinaigre, l'eau, le sucre, les grains de poivre, les baies de piment de la Jamaïque, la feuille de laurier et le 1/4 de cuillère à café de sel restant dans une petite casserole et porter à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre. Versez immédiatement sur le poisson. Retirez la feuille de laurier. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante ou couvrir, réfrigérer et laisser mariner jusqu'à 3 jours.
Retirez le poisson et les oignons de la marinade. Servir chaud ou froid.
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