Côtelettes d'agneau au citron et à l'origan
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
45 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, 2 côtelettes d'agneau et 3 cuillères à soupe de sauce chacune.
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Calories 284
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Lipides 17 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 8 g
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Cholestérol 68 mg
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Glucides 7 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Protéines 25 g
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Sodium 429 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 432 mg
Des côtelettes d'agneau juteuses font un voyage au Moyen-Orient avec un frottement rapide aux herbes et au citron et une sauce acidulée au concombre et au tahini. Servez avec du couscous ou du riz pilaf et une salade verte.
Instructions
Préchauffez le four à 400F.
Combiner le zeste de citron, l'origan, 3/4 de cuillère à café de sel et le poivre dans un petit bol. Frotter le mélange sur les deux côtés des côtelettes d'agneau et réserver pendant au moins 10 minutes ou réfrigérer jusqu'à 1 heure.
Pendant ce temps, combinez le tahini, le yogourt, le concombre, le jus de citron, l'ail, le persil et la 1/2 cuillère à café de sel restante dans un petit bol. Ajouter en fouettant suffisamment d'eau pour diluer la sauce à la consistance désirée.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive allant au four, à feu moyen-élevé. Ajouter les côtelettes d'agneau et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 2 minutes. Les retourner et transférer la poêle dans le four. Faire rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré horizontalement dans une côtelette indique 135 F pour une cuisson à point, de 8 à 14 minutes, selon l'épaisseur. Servir les côtelettes avec la sauce au tahini.
Conseils
Conseil : le tahini est une pâte épaisse de graines de sésame moulues. Cherchez-le dans les grands supermarchés au rayon Moyen-Orient ou près des autres beurres de noix.
