Flétan en croûte de thym et de sésame
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps total
30 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 225
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Lipides 11 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 6 g
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Cholestérol 69 mg
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Glucides 2 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Protéines 28 g
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Sodium 244 mg
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Sucres 0 g
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Potassium 655 mg
Faire rôtir rapidement le poisson à feu vif permet de le garder humide et succulent. La croûte de thym et de sésame donne à ce flétan une finition distinctive.
Instructions
Préchauffez le four à 450F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail et le poivre dans un plat en verre peu profond. Ajouter le poisson et le retourner pour l'enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faire griller les graines de sésame dans une petite poêle sèche à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, 2 à 3 minutes. Transférer dans un petit bol pour refroidir. Incorporer le thym.
Saupoudrer le poisson de sel et l'enrober uniformément du mélange de graines de sésame, en couvrant les côtés ainsi que le dessus. Transférez le poisson sur la plaque préparée et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit juste opaque au centre, de 10 à 14 minutes. Servir avec des quartiers de citron.
