Maïs grillé à la mexicaine
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
25 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 98
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Lipides 3 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 0 g
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Cholestérol 2 mg
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Glucides 16 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 3 g
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Sodium 108 mg
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Sucres 8 g
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Potassium 19 mg
Les vendeurs de rue à travers le Mexique vendent ce style de maïs rôti ou grillé garni de mayonnaise, de poudre de piment et de fromage Cotija. Vous pouvez servir le maïs non orné sur un plateau avec des petits bols de sauce, de fromage et de citron vert sur le côté pour que chacun puisse faire son propre plat.
Instructions
Préchauffez le gril à température moyenne-élevée.
Combiner la mayonnaise, le yogourt et la poudre de chili dans un petit bol.
Griller le maïs, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit marqué et tendre, 8 à 12 minutes au total. Tartiner chaque épi d'une cuillère à soupe de sauce et saupoudrer d'une cuillère à soupe de Cotija (ou de parmesan). Servir avec des quartiers de lime.
Conseils
Conseil d'achat : Le fromage Cotija, également appelé queso a?ejo ou queso a?ejado, est un fromage mexicain vieilli dont la texture et la saveur sont similaires à celles du parmesan. Vous le trouverez près des autres fromages de spécialité ou dans les épiceries mexicaines.
