Maque Choux
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
25 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions, environ 2/3 de tasse chacune
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Calories 105
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Lipides 3 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 18 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 3 g
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Sodium 209 mg
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Sucres 6 g
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Potassium 333 mg
Le Macque Choux est un saut de maïs et de légumes cajun. Ici, nous renonçons à la traditionnelle graisse de bacon ou au beurre au profit de l'huile d'olive, bonne pour le cœur. Essayez-le lors de votre prochain barbecue dans le jardin.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 2 minutes. Ajouter le poivron et l'ail et faire cuire, en remuant, pendant 2 minutes de plus. Ajouter les grains de maïs et l'eau et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 5 minutes de plus. Retirer du feu et incorporer la tomate, les oignons verts, le thym, le paprika, le sel et le cayenne.
Conseils
Conseil : pour retirer les grains, posez un épi de maïs sur l'extrémité de sa tige dans un bol et tranchez-les avec un couteau à lame fine et tranchante.
