Bouillon de bœuf et nouilles à la vietnamienne
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps total
30 minutes
résumé de la recette
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions, 1 1/3 tasse chacune
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Calories 214
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 25 mg
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Glucides 19 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Protéines 21 g
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Sodium 523 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 616 mg
Inspiré du pho-, la soupe traditionnelle vietnamienne, ce plat en une seule fois est garni de germes de haricots mungo croquants et de basilic frais haché. Vous pouvez également le servir avec des quartiers de citron vert et une bouteille de sauce chili asiatique, comme la sriracha, sur le côté.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans un four hollandais ou une marmite à soupe à feu vif. Ajouter le bœuf et faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette à l'aide de pinces, en laissant les jus dans la marmite.
Ajouter le bok choy dans la marmite et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit flétri, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et l'eau, couvrir et porter à ébullition. Ajouter les nouilles et la sauce soja ; laisser mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 4 minutes. Remettre le bœuf dans la marmite et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, 1 à 2 minutes de plus. Répartir dans des bols et parsemer de germes de soja et de basilic. Servir chaud.
Conseils
Conseil : si vous avez un peu de temps supplémentaire avant le dîner, mettez la bavette de flanc au congélateur pendant environ 20 minutes pour faciliter sa découpe en tranches fines.
