Bavette de flanc à la marinade café-poivre.
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
1 heure 20 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 198
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Lipides 9 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 47 mg
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Glucides 3 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 24 g
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Sodium 339 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 297 mg
Le café a une affinité remarquable avec le bœuf. Ici, il est complété par du vinaigre balsamique, de l'ail et des grains de poivre concassés.
Instructions
Fouetter le café, le vinaigre, l'huile, le sucre, l'ail, les grains de poivre et le sel dans un plat en verre suffisamment grand pour que la viande puisse être posée à plat. Ajouter le steak et tourner pour l'enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 8 heures.
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Chauffer le gril à haute température.
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Retirer le steak de la marinade (jeter la marinade). Huiler légèrement la grille du gril (voir le conseil). Placer le steak sur le gril et le faire cuire de 4 à 5 minutes par côté pour une cuisson à point. Transférer le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher finement dans le sens du grain et servir.
Conseils
Pour huiler une grille de gril : Huilez une serviette en papier pliée, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur la grille. N'utilisez pas de spray de cuisson sur un gril chaud.
