Salade du sud-ouest avec haricots noirs
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
20 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Riche en fibres
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 1 portion
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Calories 235
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Lipides 4 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 43 g
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Fibres alimentaires 13 g
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Protéines 13 g
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Sodium 307 mg
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Sucres 13 g
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Potassium 1325 mg
Ici, nous garnissons des feuilles de salade de haricots noirs, de maïs doux et de tomates raisins et nous réunissons le tout avec une vinaigrette acidulée avocat-citron vert pour une salade d'inspiration mexicaine. Essayez cette salade pour un déjeuner à emporter. Pour éviter que les légumes verts de la salade ne soient détrempés, emballez les légumes verts, les garnitures de salade et la vinaigrette dans des récipients séparés et mélangez-les juste avant de manger.
Instructions
Placez l'avocat, la coriandre, le yaourt, les échalotes, l'ail, le jus de citron vert, le sucre et le sel dans un mixeur ; mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Placer les verdures dans un bol à salade individuel ; mélanger avec 2 cuillères à soupe de la vinaigrette. (Réfrigérer le reste de la vinaigrette.) Garnir les verdures de haricots noirs, de maïs et de tomates.
