Pâtes aux crevettes et au pesto
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
35 minutes
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Temps total
35 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible en calories
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions, 1 1/2 tasse chacune
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Calories 303
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Lipides 8 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 99 mg
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Glucides 34 g
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Fibres alimentaires 6 g
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Protéines 19 g
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Sodium 268 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 310 mg
Les saveurs printanières des asperges et du pesto se combinent à merveille avec les fettuccine et les crevettes dans un plat de pâtes simple et léger qui convient à la famille ou aux réceptions décontractées. Faites-en un repas : Servez avec une salade de tomates et de roquette mélangée à une vinaigrette moutarde-balsamique et un sorbet aux fruits pour le dessert.
Instructions
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les fettuccine et faites-les cuire pendant 3 minutes de moins que les instructions de l'emballage. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes et les asperges soient juste tendres, soit environ 3 minutes de plus. En réservant 1/4 de tasse de l'eau de cuisson, égoutter les fettuccine et les asperges et les remettre dans la casserole. Incorporer les poivrons et le pesto. Couvrir pour garder au chaud.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 3 minutes. Ajouter le vin, augmenter le feu à élevé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient frisées et que le vin soit réduit, environ 3 minutes. Ajouter les crevettes et l'eau de cuisson réservée aux pâtes ; remuer pour enrober. Assaisonner de poivre et servir immédiatement.
