Penne au poulet rôti et au radicchio
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
30 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions, 1 1/2 tasse chacune
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Calories 468
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Lipides 10 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 68 mg
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Glucides 60 g
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Fibres alimentaires 7 g
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Protéines 35 g
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Sodium 225 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 303 mg
Le radicchio est un vert à l'amertume bagarreuse qui devient incroyablement doux et mièvre lorsqu'il est mijoté. Associé à un peu de fromage et à la viande d'un poulet rôti, il se cuisine rapidement en un mémorable plat de pâtes.
Instructions
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres, de 8 à 10 minutes ou selon les instructions de l'emballage.
Égoutter les pâtes, en réservant 1/4 de tasse du liquide de cuisson. Placer la radicchio et le liquide réservé dans la casserole et faire cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit flétrie, de 2 à 3 minutes. Incorporer les pâtes, 2 cuillères à soupe de parmesan, l'huile, le poulet, le vinaigre et le poivre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage commence à fondre, 1 à 2 minutes. Servir les pâtes garnies de noix de Grenoble et du reste du fromage.
