Salade d'asperges rôties avec une vinaigrette aux agrumes.
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
20 minutes
-
Temps total
35 minutes
résumé de la recette
-
Faible teneur en sodium
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Hypocalorique
-
Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
-
Calories 61
-
Lipides 3 g
-
Graisse saturée 0 g
-
Mono-graisse 2 g
-
Cholestérol 0 mg
-
Glucides 9 g
-
Fibres alimentaires 2 g
-
Protéines 3 g
-
Sodium 319 mg
-
Sucres 5 g
-
Potassium 371 mg
Reposez les asperges et les tomates rôties sur un lit de cresson pour une touche spéciale. La vinaigrette sans gras est une combinaison aigre-douce de jus d'agrumes frais, de miel et de moutarde de Dijon. Tout aussi savoureuse chaude ou à température ambiante, cette salade fonctionne bien lorsqu'elle est servie dans le cadre d'un brunch facile de type buffet.
Instructions
Préchauffez le four à 450F.
Placer les asperges dans un grand bol. Ajouter les tomates et l'huile et remuer pour les enrober. Étaler dans une rôtissoire épaisse ou une plaque à pâtisserie à rebord, en répartissant les tomates entre et sur les asperges. Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et ajouter une généreuse pincée de poivre. Faire rôtir jusqu'à ce que les asperges soient croustillantes et tendres et que les tomates soient chaudes et légèrement frisées, environ 15 minutes. Mettre de côté jusqu'au moment de servir.
Fouetter le jus de citron, le jus d'orange, le miel, la moutarde et le 1/4 de cuillère à café de sel restant dans un bol moyen jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Réserver la moitié de la vinaigrette dans un petit bol.
Ajouter le cresson dans le bol moyen ; remuer pour l'enrober. Répartir le cresson sur un plat de service. Disposer les asperges rôties sur le cresson et garnir de tomates. Verser la vinaigrette réservée sur les asperges et les tomates ; parsemer d'aneth. Servir chaud ou à température ambiante.
?
