Salade de maïs rôti, haricots noirs et mangue
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
45 minutes
-
Temps total
45 minutes
résumé de la recette
-
Faible teneur en sodium
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Haute teneur en fibres
-
Faible en calories
-
Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions, 1/2 tasse généreuse chacune.
-
Calories 125
-
Lipides 2 g
-
Graisse saturée 0 g
-
Mono-graisse 1 g
-
Cholestérol 0 mg
-
Glucides 26 g
-
Fibres alimentaires 4 g
-
Protéines 4 g
-
Sodium 245 mg
-
Sucres 11 g
-
Potassium 223 mg
Cette salade simple et au goût frais ajoute une délicieuse variété aux aliments grillés, comme le saumon, le flétan, le poulet ou le porc. Faire brunir le maïs dans une poêle lui donne une saveur noisette et caramélisée qui contraste avec la douceur de la mangue.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit odorant, environ 30 secondes. Incorporer le maïs et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bruni, environ 8 minutes. Transférer le mélange de maïs dans un grand bol. Incorporer la mangue, les haricots, l'oignon, le poivron, le jus de lime, le chipotle, la coriandre, le cumin et le sel.
Conseils
Note sur les ingrédients : les piments chipotle sont des jalapenos fumés au goût ardent, mis en conserve dans une sauce adobo. Recherchez-les dans le rayon hispanique des grands supermarchés et dans les magasins spécialisés.
