Sandwich au poulet thaïlandais grillé
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
45 minutes
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Temps total
45 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
Informations nutritionnelles
Donne : 5 portions
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Calories 410
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Lipides 17 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 38 mg
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Glucides 44 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 25 g
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Sodium 447 mg
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Sucres 6 g
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Potassium 358 mg
Du poulet grillé juteux, des oignons et des poivrons se combinent avec une sauce d'inspiration thaïlandaise dans cette recette de sandwich au poulet. Nous adorons la façon dont les pains plats faits de pâte complète épongent le surplus de sauce. Si vous avez une grande poitrine de poulet (12 onces) au lieu de deux plus petites (6 onces), coupez-la en deux horizontalement avant de la griller pour que le poulet cuise dans le temps indiqué dans cette recette.
Instructions
Préchauffez le gril à température moyenne-élevée.
Fouetter le lait de coco, le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de sauce chili-ail et la sauce soja dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
En travaillant sur une surface légèrement farinée, diviser la pâte en 5 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en un disque de 6 pouces avec un rouleau à pâtisserie ou presser en un disque avec les mains. En utilisant 1 1/2 cuillère à café d'huile, badigeonner un côté de chaque disque.
Huilez la grille du gril (voir Conseil) ; placez la pâte, côté huilé vers le bas, sur le gril et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit brun clair et gonflée, 1 à 2 minutes. Badigeonnez la pâte avec les 1 1/2 c. à thé d'huile restante, retournez-la et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit cuite, mais encore un peu molle, de 1 à 2 minutes de plus. Envelopper dans du papier d'aluminium pour garder au chaud.
Badigeonner le poulet avec la 1 cuillère à soupe restante de sauce chili-ail. Placez le poulet, le poivron et l'oignon sur le gril. Faites griller le poulet, en le tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 165 F, de 10 à 14 minutes. Faites griller le poivron et l'oignon, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et bien cuits, de 8 à 10 minutes.
Couper le poivron et l'oignon en tranches. Mélangez-les avec 1/2 tasse de la vinaigrette réservée dans un bol moyen. Lorsque le poulet est assez froid pour être manipulé, le trancher ou le déchiqueter en morceaux de la taille d'une bouchée. Garnir les pains plats de portions égales de légumes et de poulet ; arroser du reste de la vinaigrette et saupoudrer de coriandre. Plier pour manger.
Conseils
Conseil : Huiler une grille avant de faire griller des aliments permet de s'assurer que les aliments ne colleront pas. Huilez une serviette en papier pliée, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur la grille. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.) Lorsque vous faites griller des aliments délicats comme le tofu et le poisson, il est utile d'enduire les aliments d'aérosol de cuisson.
