Huîtres épicées au barbecue

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  40 minutes

• Temps total

  40 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en sodium

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions, 4 huîtres chacune

• Calories 80

• Lipides 5 g

• Graisse saturée 3 g

• Mono-graisse 1 g

• Cholestérol 37 mg

• Glucides 5 g

• Fibres alimentaires 1 g

• Protéines 4 g

• Sodium 228 mg

• Sucres 1 g

• Potassium 119 mg

Si l’écaillage des huîtres vous intimide, cette recette d’huîtres au barbecue est faite pour vous. Lorsque vous les faites griller, la vapeur s’accumule à l’intérieur des coquilles jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Ensuite, vous badigeonnez chaque huître d’un peu de sauce barbecue rouge et ailée, vous les remettez sur le gril pour qu’elles soient chaudes et bouillonnantes, et vous avez terminé. Lors d’une fête, apportez vos huîtres sur le gril et montrez à vos invités comment c’est fait pour qu’ils puissent faire leur propre barbecue.

Instructions

Préchauffez le gril à température moyenne-élevée.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 1 minute. Retirer du feu et incorporer la sauce chili (ou le ketchup), le jus de citron et la sauce piquante.

Apportez les huîtres avec la sauce, une planche à découper, un gant de cuisine, des pinces et un couteau à huîtres (ou un autre petit couteau) sur le gril.

Placez les huîtres, côté plat vers le haut, sur la grille du gril. Fermez le couvercle et faites griller jusqu’à ce que la coquille supérieure s’ouvre, de 3 à 5 minutes. Transférer les huîtres sur la planche à découper à l’aide de pinces, en les maintenant aussi plates que possible pour que la liqueur d’huître (eau de mer salée) ne se répande pas.

Portez le gant de cuisine pour tenir l’huître et utilisez le couteau pour retirer la coquille supérieure, en la découpant et en la laissant dans la coquille inférieure. Essuyez périodiquement votre couteau pour le nettoyer. Jetez les coquilles supérieures. Déposez environ une cuillère à café de sauce sur chaque huître. Remettez les huîtres sur le gril, fermez le couvercle et faites-les griller jusqu’à ce que la sauce bouillonne, 2 à 4 minutes de plus. Servir à l’aide de petites fourchettes.

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