Biscuits de maïs au cheddar et à la ciboulette

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps total

  35 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en sodium

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

Informations nutritionnelles

Donne : 12 biscuits

• Calories 131

• Lipides 5 g

• Graisse saturée 3 g

• Mono-graisse 1 g

• Cholestérol 15 mg

• Glucides 17 g

• Fibres alimentaires 1 g

• Protéines 3 g

• Sodium 318 mg

• Sucres 0 g

• Potassium 39 mg

Ces biscuits à la farine de maïs mouchetés de ciboulette sont meilleurs lorsqu’ils sont préparés avec du cheddar extra-fort, mais tout type de cheddar convient.

Instructions

Préchauffez le four à 400F.

Combiner la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre dans un robot culinaire. Pulser quelques fois pour mélanger. Ajouter le fromage et le beurre et pulser à nouveau jusqu’à ce que le mélange ait un aspect caillouteux avec de petits grumeaux de la taille d’un avoine. Transférer le mélange dans un grand bol.

Ajoutez la crème aigre, la ciboulette et le miel (si vous l’utilisez) et remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que ce soit presque combiné. Ajouter 3 cuillères à soupe de lait, en remuant, juste jusqu’à ce que la pâte se rassemble ; ajouter du lait au besoin jusqu’à ce que la pâte se tienne en une masse hirsute. Ne pas trop mélanger.

Sur une surface légèrement farinée, écrasez légèrement la pâte en un rectangle d’environ 9 par 5 pouces et d’un peu plus de 1/2 pouce d’épaisseur. À l’aide d’un grand couteau de chef, divisez la pâte de façon égale en 12 biscuits. Les placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Faire cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus, de 14 à 16 minutes. Servir chaud ou à température ambiante.

Conseils

Conseil d’achat : trouvez la semoule de maïs moulue sur pierre dans les rayons d’aliments naturels des supermarchés, dans les magasins d’aliments naturels ou en ligne sur kingarthurflour.com et bobsredmill.com.