Brochettes de steak et de pommes de terre avec une sauce crémeuse à la coriandre.
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
40 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 271
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Lipides 9 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 65 mg
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Glucides 17 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 30 g
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Sodium 368 mg
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Sucres 5 g
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Potassium 786 mg
Les brochettes de steak prennent une tournure sud-ouest avec des poivrons poblano et une sauce crémeuse relevée de coriandre, de poudre de piment, de cumin et de vinaigre. Les pommes de terre sont partiellement cuites au micro-ondes avant d'être mises sur le gril, afin qu'elles soient cuites en même temps que le steak, les poivrons et les oignons qui cuisent plus rapidement. Servir avec : Une salade verte et du riz espagnol.
Instructions
Combiner la coriandre, le vinaigre, la crème sure, l'ail, la poudre de chili, le cumin et 1/4 de cuillère à café de sel dans un petit bol. Mettre de côté.
Préchauffer le gril à haute température.
Placer les pommes de terre dans un récipient allant au micro-ondes. Couvrir et faire cuire au micro-ondes à intensité élevée jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres lorsqu'on les perce avec une fourchette, de 3 à 3 1/2 minutes.
Mélangez les pommes de terre, le steak et les morceaux de poivron avec l'huile et le 1/4 de cuillère à café de sel restant dans un grand bol. Enfiler les pommes de terre, le steak, les poivrons et les morceaux d'oignon sur 8 brochettes. Griller, en tournant une ou deux fois, jusqu'à ce que le steak atteigne le degré de cuisson désiré, environ 6 minutes pour une cuisson à point. Servir les brochettes avec la sauce réservée.
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