Brochettes de steak et de pommes de terre avec une sauce crémeuse à la coriandre.

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  40 minutes

• Temps total

  40 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en sodium

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Hypocalorique

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

• Calories 271

• Lipides 9 g

• Graisse saturée 3 g

• Mono-graisse 4 g

• Cholestérol 65 mg

• Glucides 17 g

• Fibres alimentaires 2 g

• Protéines 30 g

• Sodium 368 mg

• Sucres 5 g

• Potassium 786 mg

Les brochettes de steak prennent une tournure sud-ouest avec des poivrons poblano et une sauce crémeuse relevée de coriandre, de poudre de piment, de cumin et de vinaigre. Les pommes de terre sont partiellement cuites au micro-ondes avant d’être mises sur le gril, afin qu’elles soient cuites en même temps que le steak, les poivrons et les oignons qui cuisent plus rapidement. Servir avec : Une salade verte et du riz espagnol.

Instructions

Combiner la coriandre, le vinaigre, la crème sure, l’ail, la poudre de chili, le cumin et 1/4 de cuillère à café de sel dans un petit bol. Mettre de côté.

Préchauffer le gril à haute température.

Placer les pommes de terre dans un récipient allant au micro-ondes. Couvrir et faire cuire au micro-ondes à intensité élevée jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres lorsqu’on les perce avec une fourchette, de 3 à 3 1/2 minutes.

Mélangez les pommes de terre, le steak et les morceaux de poivron avec l’huile et le 1/4 de cuillère à café de sel restant dans un grand bol. Enfiler les pommes de terre, le steak, les poivrons et les morceaux d’oignon sur 8 brochettes. Griller, en tournant une ou deux fois, jusqu’à ce que le steak atteigne le degré de cuisson désiré, environ 6 minutes pour une cuisson à point. Servir les brochettes avec la sauce réservée.

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