Tofu en croûte d'épices
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps total
20 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 205
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Lipides 15 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 10 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 12 g
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Sodium 308 mg
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Sucres 6 g
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Potassium 88 mg
Des ingrédients du garde-manger et des épices de base transforment un paquet de tofu en un repas simple et rapide - pas besoin de trancher ni de découper.
Instructions
Faites griller les pignons de pin (voir l'astuce) ; mettez-les de côté pour qu'ils refroidissent. Mélanger le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre dans un petit bol. Égoutter le tofu et l'éponger avec du papier absorbant. Couper transversalement en 8 tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Saupoudrer généreusement le tofu du mélange d'épices, en enduisant tous les côtés. Mélanger l'eau bouillante, le jus de citron et le miel dans un petit bol.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé ; faire tourner pour recouvrir le fond. Ajouter le tofu et faire cuire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant, 4 à 5 minutes ; retourner et faire cuire encore 3 minutes. Ajouter le mélange de miel dans la poêle (il va bouillonner et s'évaporer très rapidement) et secouer pour enrober le tofu. Servir immédiatement, en saupoudrant les pignons de pin grillés.
Conseils
Conseil : Pour faire griller des noix et des graines sur la cuisinière : Faites-les griller dans une petite poêle sèche à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, de 3 à 5 minutes.
