Tarte au potiron et à la noix de coco
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
2 1/4 heures
les points forts de la recette
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Faible teneur en sodium
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Haute teneur en fibres
Informations nutritionnelles
Donne : 10 portions
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Calories 259
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Lipides 12 g
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Graisse saturée 6 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 80 mg
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Glucides 33 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 6 g
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Sodium 164 mg
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Sucres 18 g
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Potassium 165 mg
Du rhum noir, du lait de coco, de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle donnent à cette tarte au potiron une saveur complexe qui s'accorde parfaitement avec une tasse de chaï arrosée de lait.
Instructions
Préchauffer le four à 350F. Enduire un moule à tarte rond de 11 pouces ou rectangulaire de 8 par 12 pouces à fond amovible d'un aérosol de cuisson.
Pour préparer la croûte : Combiner la farine, les amandes, 1 cuillère à soupe de sucre et le sel dans un robot culinaire ; traiter jusqu'à ce que les amandes soient finement broyées. Ajouter le beurre, un morceau à la fois, puis le fromage à la crème par cuillerées à soupe, en pulsant une ou deux fois après chaque ajout, jusqu'à incorporation. Retourner la pâte dans le moule préparé (elle sera friable), l'étaler uniformément et presser fermement au fond et sur toute la hauteur des côtés pour former une croûte.
Faites cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit prise mais pas brune, environ 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Préparer la garniture : Battre la citrouille, 3/4 de tasse de sucre, le rhum, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle dans un grand bol avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer le lait de coco en battant. Placez le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie et versez la garniture.
Faites cuire la tarte jusqu'à ce que la garniture soit juste prise (le centre peut encore sembler mou, mais il deviendra plus solide en refroidissant), 45 à 50 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir à température ambiante. Servez à température ambiante ou réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit refroidi. Retirer les parois du moule avant de trancher. Garnir de noix de coco, si désiré.
Conseils
Note sur les ingrédients : La farine blanche complète, fabriquée à partir d'une variété spéciale de blé blanc, est de couleur et de saveur claires, mais possède les mêmes propriétés nutritionnelles que la farine complète ordinaire. Disponible dans les grands supermarchés et dans les magasins d'aliments naturels. A conserver au congélateur. ? ? Astuce : Placez les amandes effilées dans une petite poêle sèche et faites-les cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, de 2 à 4 minutes. ? ? Note sur l'ingrédient : De larges et minces flocons de noix de coco séchée, appelés copeaux de noix de coco, constituent une jolie garniture. Vous les trouverez au rayon fruits et légumes des grands supermarchés ou sur melissas.com.
