Pain à l'ail rôti et aux herbes
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
2 1/4 heures
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
Informations nutritionnelles
Donne : 1 pain, 12 tranches
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Calories 179
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Lipides 7 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 32 mg
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Glucides 23 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 5 g
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Sodium 270 mg
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Sucres 1 g
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Potassium 112 mg
Ce pain rapide et savoureux est chargé de deux têtes d'ail rôti et d'herbes fraîches hachées de votre choix, de sorte qu'il a une grande saveur de noix, de grillé et d'herbes qui est idéale avec un bol de soupe chaud. Si vous êtes intimidé à l'idée de faire du pain, un pain rapide, qui est fait avec de la poudre à pâte et du bicarbonate de soude au lieu de la levure, est l'endroit parfait pour commencer.
Instructions
Placer la grille au milieu du four ; préchauffer à 375F. Tapisser un moule à pain de 9 par 5 pouces (ou de taille similaire) de papier parchemin ; enduire généreusement le papier et les côtés du moule d'aérosol de cuisson.
Peler les gousses d'ail rôties en les gardant entières.
Fouettez la farine complète, la farine tout usage, 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches (ou 2 cuillères à café séchées), la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre dans un grand bol. Battre les œufs, le lait et l'huile dans un bol moyen. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'ils soient presque combinés. Ajouter les gousses d'ail et les incorporer délicatement à la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées ; ne pas trop mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus ; saupoudrer avec le reste des herbes fraîches (ou 1/2 cuillère à café d'herbes séchées).
Faites cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 40 à 45 minutes. Laissez refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Passez un couteau autour et sous la miche pour la détacher et la retourner sur la grille. Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de couper en tranches. Servir chaud ou à température ambiante.
Conseils
Comment rôtir l'ail : Placez la grille dans le tiers inférieur du four ; préchauffez à 400F. Frottez l'excès de peau papillaire d'une tête d'ail sans séparer les gousses. Coupez l'extrémité de la tête d'ail, exposant ainsi les gousses. Placez l'ail sur un morceau de papier d'aluminium, arrosez-le d'une cuillère à café d'huile d'olive extra-vierge et emballez-le dans un paquet. (Si vous faites rôtir plus d'une tête d'ail, vous pouvez les mettre ensemble dans un paquet ou faire des paquets individuels). Placez le paquet directement sur la grille du four et faites rôtir jusqu'à ce que l'ail soit très tendre, 40 à 45 minutes. Déballez le paquet et laissez-le refroidir. Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Remarque : la farine blanche complète, fabriquée à partir d'une variété spéciale de blé blanc, est de couleur et de saveur plus claires, mais possède les mêmes propriétés nutritionnelles que la farine complète ordinaire. Elle est disponible dans les grandes surfaces, les magasins d'alimentation naturelle et en ligne sur bobsredmill.com ou kingarthurflour.com. Conservez-la au congélateur.
