Le meilleur : les rouleaux d'été
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Avec moins de 140 calories chacun, cet apéritif ne gâchera pas votre dîner. Les rouleaux d'été comportent un mélange de légumes, notamment de la laitue, des carottes et du concombre, ainsi que des nouilles et des crevettes. Le tout est enveloppé dans une feuille de riz. Prenez un seul rouleau et évitez la sauce à tremper, qui ajoute du sodium et du sucre. Vous ne les trouvez pas sur le menu ? Ils sont aussi appelés rouleaux de printemps frais.
Pire : Les rouleaux de printemps frits
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Bien sûr, ils sont remplis de chou et de carottes, mais ces légumes sont fourrés dans un emballage de farine, puis frits dans l'huile. Le résultat : Chaque petit pain peut contenir environ 130 calories et 6 grammes de graisse. Et cela n'inclut pas la sauce sucrée. Terminez une commande de quatre petits pains, et vous aurez ingéré un repas entier de calories.
Meilleur : Salade de papaye
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Commencez votre repas par une portion de fruits et de légumes. L'ingrédient principal de cette salade est la papaye verte croquante, ou non mûre. Une tasse de papaye contient 3 grammes de fibres et plus que la quantité de vitamine C nécessaire pour renforcer le système immunitaire en une journée. Ce fruit râpé est mélangé avec des haricots verts et des tomates. Les cacahuètes apportent du croquant, ainsi que des protéines et des graisses insaturées bonnes pour le cœur.
Pire : Riz frit thaïlandais
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Ce riz ne contient pas beaucoup de fibres, et cela peut vous laisser une sensation de fatigue et de faim. Commandez plutôt le riz brun cuit à la vapeur. La recherche montre que manger beaucoup de grains entiers, comme le riz brun, peut réduire vos risques de diabète de type 2, de maladies cardiaques et de cancer.
Le meilleur : Satay de poulet
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Les satays sont des brochettes de viande grillée et marinée. Optez pour le poulet, et vous obtiendrez un plat faible en gras et riche en protéines. Cela peut aider à couper la faim et à préparer le terrain pour la perte de poids. Les satays sont généralement servis avec une sauce arachide épicée et sucrée. Au lieu de tremper chaque brochette, mettez-en un peu dans votre assiette. Deux cuillères à soupe de cette sauce servent 80 calories et près de 10 % de tout le sodium que vous devriez consommer en une journée.
Pire : Curry rouge ou vert
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Les curry thaïlandais sont généralement préparés avec une forte dose de lait de coco, et cela ne fera pas de bien à votre régime. Une tasse de ce lait crémeux contient 400 calories. Elle contient également 36 grammes de graisses saturées, soit plus de trois fois la quantité quotidienne recommandée. Pour un plat plus sain, commandez le poulet au curry grillé ou grillé au barbecue.
Meilleur : Soupe Tom Yum
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Le scoop de cette soupe aigre-douce ? C'est un choix sain. Le Tom yum contient moins de 100 calories par tasse. Il contient également des crevettes, des légumes et des épices parfumées, comme la citronnelle. Le tom yum et d'autres soupes à base de bouillon, comme le tofu-légumes ou le wonton, sont généralement moins gras et moins caloriques que les soupes au lait de coco, comme le tom kha.
Pire : Curry Massaman
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Comme ses homologues rouge et vert, le curry massaman tire son onctuosité du lait de coco. Mais cette version est faite avec des cacahuètes et des pommes de terre, donc sa teneur en calories est souvent plus élevée. Une tasse peut contenir plus de calories qu'un cheeseburger et des frites, et deux fois plus de graisses. Et cela n'inclut pas le riz qui l'accompagne.
Meilleur : Poulet Larb
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C'est peut-être une salade, mais ce plat peut être un repas satisfaisant. Il est composé de poulet haché riche en protéines, de coriandre, de menthe, d'oignons et de piments. Le tout assaisonné d'une sauce au jus de citron vert. Le Larb est souvent servi avec du riz blanc collant et de la laitue. Utilisez les feuilles de laitue comme des gobelets de salade, et vous obtiendrez un supplément de vitamine K bonne pour le cœur. Mais évitez le riz ; il ajoute des calories supplémentaires sans apporter beaucoup de nutrition.
Le meilleur : Pad Thai
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Ce plat est un élément de base du menu des restaurants thaïlandais. Il est composé de nouilles de riz sautées avec des épices, des cacahuètes, des œufs et des germes de soja. Préparez-le avec des crevettes, du poulet ou du tofu pour des protéines maigres, et des légumes supplémentaires pour des fibres et des vitamines. Faites attention à votre portion : Le pad thaï compte entre 300 et 400 calories par tasse. Les entrées de certains restaurants en contiennent trois ou quatre fois plus.
Pire : Thé glacé thaïlandais
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Cette boisson tire sa douceur du sucre et du lait concentré. Le résultat : une portion de 16 onces qui peut contenir plus de calories et de sucre qu'une tasse de crème glacée. Si vous êtes d'humeur à boire du thé, commandez un verre de thé non sucré. En plus de sa saveur rafraîchissante, vous bénéficierez d'un effet bénéfique sur votre santé. Le thé noir et le thé vert contiennent tous deux des antioxydants qui combattent les maladies.
Le meilleur : Stir-Fries
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Ceux-ci associent souvent des protéines à des légumes, comme le tofu et le brocoli ou le poulet au basilic et les haricots verts. Cela signifie que vous obtiendrez des vitamines et des minéraux, ainsi que des protéines pour rester satisfait. Commandez le plat avec du riz brun plutôt que du riz blanc, et vous obtiendrez 2 grammes de fibres supplémentaires par demi-tasse de riz. Comme la sauce contient généralement du sodium, des graisses et du sucre, demandez-la à part.
Pire : Le poisson croustillant
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Vous avez envie de poisson ? Tenez-vous à l'écart des plats croustillants ou frits. C'est le code pour dire qu'ils sont frits dans l'huile, ce qui signifie qu'ils contiennent des graisses et des calories supplémentaires. Une étude a révélé que les personnes qui mangeaient du poisson frit plus d'une fois par semaine avaient 44 % plus de risques d'avoir un accident vasculaire cérébral, par rapport à celles qui en mangeaient moins d'une fois par mois. Faites une faveur à votre santé et commandez plutôt votre poisson à la vapeur, au four ou grillé.
Le meilleur : Jungle Curry
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La plupart des currys thaïlandais sont préparés avec du lait de coco crémeux, mais celui-ci utilise de l'eau, un bouillon ou un fond, donc il est moins calorique et moins gras. Commandez la version au tofu, au poulet ou aux fruits de mer avec du riz brun pour plus de fibres. Si vous pouvez supporter la chaleur, prenez-le épicé. Un composé des piments appelé capsaïcine peut contribuer à vous protéger contre le cancer et les maladies cardiaques.
Pire : Les bananes frites
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Un dessert aux fruits, c'est sain, non ? Pas toujours. Cette version, appelée gluay kaeg, prend des tranches de bananes et les trempe dans une pâte sucrée à la noix de coco. Elles sont ensuite frites dans l'huile. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, optez plutôt pour un sorbet aux fruits ou du riz gluant. Bien que ces desserts contiennent du sucre ajouté, ils sont moins gras que les bananes frites.
