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Nous prenons beaucoup de résolutions du Nouvel An autour de la nourriture. Nous nous engageons à manger moins de sucre, moins de gras et moins de sel. Nous nous promettons de manger plus de légumes, de céréales complètes et de poisson et de réduire les hamburgers et les secondes portions.
Ce sont de bons premiers pas, mais vous pouvez aussi prendre d'autres types de résolutions en matière d'alimentation, des résolutions qui sont bénéfiques pour la santé de toute votre famille, et pas seulement pour la vôtre. Essayez mes résolutions alimentaires familiales.
Planifiez des dîners en famille
. Des études montrent que le fait de se réunir autour de la table pour un repas du soir aide les enfants à avoir de meilleures notes, à résister à la pression des pairs pour boire et fumer, et à éviter les troubles alimentaires. Les familles sont occupées, je le sais, mais visez quatre soirs par semaine. Cela vous motivera à préparer des repas plus sains et à trouver le temps de parler à vos enfants.
Prenez les choses en main.
Faites de cette année l'année où vous êtes aux commandes, pas votre enfant de 3 ans. Lorsque vous essayez quelque chose de nouveau, il est normal que vous ayez un peu de mal. Si votre enfant recrache de la nourriture, ce n'est pas grave. Ce qui ne l'est pas, c'est de manger des aliments pas très nutritifs juste parce que vos enfants disent qu'ils aiment ça.
Commencez à expérimenter.
Essayez un nouveau fruit ou légume chaque semaine. J'aime opter pour une nouvelle couleur : une nuance plus claire de vert, une nuance plus profonde de jaune, d'orange, de violet, voire de bleu. Laissez vos enfants vous aider à trouver des variétés inconnues à l'épicerie, puis cherchez chez le médecin ou sur votre site de cuisine préféré des idées de recettes et de préparation.
"Faites de cette année l'année où vous êtes aux commandes, pas votre enfant de 3 ans". -- chef Domenica Catelli
Recette : Chili à la dinde
Donne 6 portions
Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 oignon jaune moyen, haché
2 c. à soupe de cumin moulu
1 à 3 c. à thé de flocons de piment rouge (au goût)
3 c. à soupe d'ail frais, haché
1 livre de poitrine de dinde maigre et hachée
1 c. à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
1 boîte de 14,5 onces de tomates broyées biologiques rôties au feu
2 boîtes de 15 onces de haricots noirs à faible teneur en sodium
2 boîtes de 15 onces de haricots rouges à faible teneur en sodium
1 tasse d'eau ou de bouillon de poulet
Garnitures facultatives : fromage cheddar fort ou jack, oignon frais haché, crème sure sans gras ou faible en gras.
Mode d'emploi
1. Dans une casserole à fond épais, ajouter l'huile d'olive et faire sauter l'oignon, le cumin et les flocons de chili à feu moyen. Ne laissez pas l'oignon brunir. Lorsque l'oignon devient tendre, après environ 5 minutes, ajouter l'ail et cuire environ 2 minutes.
2. Ajouter la poitrine de dinde hachée. Remuer pour défaire la dinde. Ajouter la sauce soja, les tomates, les haricots noirs et rouges, et l'eau ou le bouillon. Porter à ébullition, baisser à feu moyen et laisser cuire 10 minutes.
3. Servir avec des garnitures facultatives, si désiré.
Par portion (en utilisant de l'eau et sans les garnitures facultatives) : 365 calories, 24 g de protéines, 56 g de glucides, 6 g de lipides (1 g de graisses saturées), 11 mg de cholestérol, 18 g de fibres, 1 g de sucre, 189 mg de sodium. Calories provenant des graisses : 15%.
