Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 portion Calories 181 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 9 g 14 % Lipides saturés 3 g 15 % Lipides trans 0 g Cholestérol 77 mg 26 % Sodium 74 mg 3 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 0 g 0 % Fibres alimentaires 0 g 0 % Sucre 0 g Protéines 23 g 46 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 11
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 2
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
La dinde est une source de viande populaire aux États-Unis. Rien qu'en 2019, les habitants des États-Unis ont mangé 5,3 milliards de livres de dinde. Cela représente environ 16,1 livres par personne.
C'est également deux fois plus que ce que les gens mangeaient il y a seulement 50 ans. Depuis lors, les scientifiques ont beaucoup appris sur les nombreuses vertus de la dinde pour la santé ?
La dinde a un fort pouvoir nutritionnel et est globalement plus saine que la viande rouge. De nombreuses personnes la choisissent pour remplacer le bœuf dans leurs recettes.
Avantages pour la santé
La dinde est une excellente source de protéines. L'organisme utilise les protéines pour construire et réparer les os, les muscles, le cartilage, la peau, le sang et les tissus. Les protéines sont un macronutriment, ce qui signifie que votre corps en a besoin en grande quantité. Votre corps ne peut pas stocker les protéines, vous devez donc en consommer tous les jours.
Tant que vous ne mangez pas trop de dinde, c'est un moyen sain d'obtenir les protéines dont vous avez besoin. C'est également une bonne source de vitamines et de minéraux bénéfiques comme le magnésium et la niacine.
Réduction du risque de cancer
La dinde est également une excellente source de sélénium. Certaines études ont montré qu'un régime riche en ce minéral peut aider à prévenir certains types de cancer, notamment :
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le cancer de la vessie
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Cancer du sein
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Cancer du poumon
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Cancer de l'estomac
Les scientifiques n'ont constaté les effets protecteurs du sélénium que lorsqu'il est présent dans les aliments que vous mangez. La prise de suppléments ne semble pas avoir le même effet. Pour en savoir plus, les scientifiques doivent poursuivre leurs recherches.
Gestion du diabète
La dinde est un aliment à faible indice glycémique (IG). Cela signifie qu'elle ne provoquera pas de pic de glycémie comme c'est le cas avec les aliments riches en sucre et en glucides. Si vous êtes diabétique, inclure la dinde dans votre alimentation peut vous aider à contrôler votre glycémie.
Santé cardiaque
Les aliments à faible IG comme la dinde peuvent également contribuer à augmenter le taux de bon cholestérol HDL dans votre organisme. Le cholestérol HDL se déplace dans la circulation sanguine et aide à éliminer le mauvais cholestérol LDL. Le cholestérol LDL peut endommager les parois de vos artères et augmenter votre risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. En consommant des aliments comme la dinde qui augmentent votre taux de cholestérol HDL, vous pouvez accroître votre résistance à ces maladies.
Protection contre le déclin cognitif
La dinde et d'autres types de volaille font partie du régime MIND. Les scientifiques ont créé le régime MIND pour ralentir le déclin mental associé à la maladie d'Alzheimer et à d'autres causes de démence. En mangeant des produits à base de volaille comme la dinde au moins deux fois par semaine dans le cadre du régime MIND, les personnes âgées peuvent préserver leur mémoire et leurs capacités de réflexion....
Nutrition
La dinde est riche en de nombreuses vitamines et minéraux, tels que :
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Choline
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Fer
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Magnésium
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Niacine
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Phosphore
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Potassium
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Sélénium
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Sodium
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Vitamine B6
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Vitamine B12
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Zinc
Nutriments par portion
Une seule portion de trois onces (de la taille d'un jeu de cartes) de dinde rôtie sans la peau contient :
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Calories : 145
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Protéines : 25 grammes
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Lipides : 4 grammes
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Glucides : 0 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 0 gramme
Taille des portions
La dinde est une viande blanche globalement saine, mais toutes les viandes contiennent des graisses. Une portion de 3 onces de dinde contient un gramme de graisses saturées. Cela représente 6 % de votre apport quotidien recommandé. Pour maintenir l'apport en graisses de la dinde à un niveau gérable, limitez la taille de votre portion à la portion individuelle recommandée.
De plus, la dinde contient des quantités importantes de tryptophane, un acide aminé. Un régime pauvre en tryptophane est recommandé aux personnes atteintes de psoriasis.
Comment préparer la dinde
Choisir une viande légère sans la peau est la façon la plus saine de manger de la dinde.
Il est également important de choisir de la dinde fraîche plutôt que de la dinde transformée. Une tasse de dinde à viande légère contient déjà plus de 18 % de votre dose quotidienne recommandée de sodium. La dinde transformée peut contenir plus de 35 % de cette dose recommandée.
La meilleure façon de minimiser les graisses et le sel dans votre dinde est d'acheter une poitrine de dinde fraîche et de la faire cuire à la maison. Évitez la friture. Choisissez plutôt de faire rôtir votre poitrine de dinde au four. Servez-la avec vos légumes préférés ou essayez l'une des nombreuses recettes de poitrine de dinde que vous trouverez en ligne.
Voici quelques idées de recettes de dinde pour vous aider à démarrer :
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Quesadillas à la dinde et au fromage
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Soupe de dinde avec du riz brun
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Salade César à la dinde
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Tourte à la dinde
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Sandwich à la dinde et à la sauce canneberge
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Chili à la dinde
