Le sucre de palme est un édulcorant fabriqué à partir de la sève du cocotier. Il a une légère saveur de caramel et est un ingrédient populaire dans la cuisine d'Asie du Sud-Est et d'Afrique ?
Le sucre de palme est considéré comme une alternative plus saine aux autres édulcorants car sa production implique un traitement minimal sans ajout de produits chimiques. Comme il n'est pas raffiné, il conserve également des niveaux élevés de vitamines et de minéraux d'origine végétale qui peuvent être bénéfiques pour la santé.
Le sucre de palme a également un faible indice glycémique par rapport aux autres édulcorants, ce qui signifie qu'il est moins susceptible de provoquer des pics et des chutes de glycémie. Bien que la recherche soit en cours, certaines études suggèrent que le sucre de palme est un bon édulcorant alternatif pour les personnes atteintes de diabète ?
Vous pouvez acheter des sucres de palme dans la plupart des supermarchés, et certains endroits le vendent à la fois sous forme de sucre solide et de liquide semblable au miel. ?
Informations nutritionnelles
Une cuillère à soupe de sucre de palme contient : ?
-
Calories : 54
-
Protéines : 0 gramme
-
Lipides : 0 gramme
-
Glucides : 15 grammes
-
Fibres : 0 gramme
-
Sucre : 15 grammes
Le sucre de palme est une bonne source de : ?
-
Potassium
-
Phosphore
-
Zinc
-
Fer
-
Cuivre
Le sucre de palme contient également du manganèse. Ce minéral contribue à la santé des os et peut réduire votre risque d'ostéoporose. Il a également été étudié pour son potentiel dans la réduction de certains facteurs de risque du diabète, comme la résistance à l'insuline. ?
Cependant, une alimentation trop riche en sucre augmente les risques de ces pathologies et d'autres maladies chroniques. Si le sucre de palme contient toute une série de nutriments bénéfiques pour la santé, il ne doit être consommé qu'avec modération.
Avantages potentiels du sucre de palme pour la santé
Le sucre de palme est une meilleure source de vitamines et de minéraux que les édulcorants comparables. Cependant, de nombreuses personnes consomment trop de sucre, ce qui peut entraîner des problèmes de santé comme les maladies cardiaques, le diabète et l'obésité. ?
Lorsqu'il est consommé avec modération comme alternative à d'autres édulcorants, les nutriments du sucre de palme ont des effets bénéfiques sur la santé, notamment
Régulation de la glycémie
Le sucre de palme contient moins de glucose et a un indice glycémique plus faible que le sucre de table ou le miel. Cela aide à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang mieux que d'autres édulcorants, de sorte que votre niveau d'énergie ne s'envole pas et ne s'effondre pas, et réduit la pression sur votre cœur.
Favorise une meilleure digestion
Le sucre de palme contient une fibre alimentaire appelée inuline. Des études montrent que cette fibre d'origine végétale peut aider à contrôler les bactéries dans votre intestin, favorise une bonne digestion et améliore l'absorption des minéraux par votre corps ?
Fonctionnement du système nerveux
En poids, le sucre de palme contient des niveaux de potassium plus élevés que les légumes verts et les bananes. Le potassium est nécessaire au maintien d'une bonne activité du système nerveux, comme les contractions musculaires et un rythme cardiaque régulier. Une consommation suffisante de potassium peut également aider à gérer l'hypertension artérielle. ?
Plus d'antioxydants que les autres sucres
Les recherches montrent que le sucre de palme contient des niveaux plus élevés de vitamines, de minéraux et de nutriments que les autres sucres. ?
Ce contenu nutritionnel comprend des phytonutriments. Ces composés d'origine végétale ont un effet antioxydant, qui prévient les dommages cellulaires pouvant entraîner des maladies chroniques. ?
Risques potentiels du sucre de palme
Si les recherches suggèrent que le sucre de palme peut être une alternative plus saine aux édulcorants comme le sucre blanc, le sucre brun ou le miel, il doit néanmoins être consommé avec modération.
Une consommation excessive de sucre peut entraîner de nombreux problèmes de santé, notamment :
Problèmes cardiaques
Des études ont établi un lien étroit entre les régimes à forte teneur en sucre et un risque accru de mourir d'une maladie cardiaque.
Gain de poids
Les recherches confirment qu'une consommation excessive de sucre peut entraîner une prise de poids indésirable et augmenter le risque d'obésité. Certaines recherches suggèrent également que le sucre peut nous pousser à trop manger ?
Les personnes en surpoids et obèses présentent un risque plus élevé de contracter plusieurs types de maladies chroniques, dont le diabète ?
Caries dentaires
Le sucre est l'une des principales causes de carie dentaire. Il nourrit les bactéries responsables de la formation de la plaque dentaire et augmente le taux d'acidité dans la bouche, deux facteurs qui usent l'émail des dents et provoquent des caries. Ces bactéries peuvent également provoquer des infections des gencives, comme la gingivite, qui peuvent entraîner la perte des dents si elles ne sont pas traitées.
Un stress accru
Des recherches récentes montrent que les personnes ayant un régime alimentaire riche en sucres sont plus exposées aux troubles cognitifs, à l'anxiété et au stress. ?
Des alternatives plus saines
Lorsqu'il remplace d'autres édulcorants courants dans votre alimentation, le sucre de palme peut offrir des avantages supérieurs pour la santé s'il est consommé avec modération. Mais il existe toujours des risques importants associés à la consommation de sucre en excès. ?
Voici quelques alternatives plus saines pour satisfaire votre envie de sucré :
Stevia
Cet extrait végétal sans calorie est 200 à 300 fois plus sucré que le sucre ordinaire, mais son goût n'est pas apprécié de tous.
Dattes
Ces fruits secs sont des substituts courants du sucre dans les produits de boulangerie. Bien qu'elles soient riches en sucre, elles contiennent de grandes quantités de fibres, qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié ?
Les fruits frais
Les fruits sont naturellement riches en sucre, mais ils sont beaucoup plus riches en vitamines et minéraux que les édulcorants traditionnels. ?
