Avantages pour la santé de la cannelle de Ceylan

La cannelle est une épice omniprésente aux États-Unis, mais elle a des profondeurs cachées. Il existe en fait deux types de cannelle couramment disponibles : la cannelle de Ceylan, également connue sous le nom de Cinnamomum verum, et la cannelle de Cassia, ou Cinnamomum cassia. Les deux types sont simplement vendus sous le nom de "cannelle" aux États-Unis, mais la cannelle de Ceylan est considérée comme plus délicate et moins piquante que la cannelle de Cassia. Elles contiennent toutes deux les mêmes ingrédients actifs et le même arôme, mais leur puissance est différente.

La cannelle de Ceylan provient de l'écorce de canneliers, de petits arbres à feuilles persistantes que l'on trouve au Sri Lanka et dans une grande partie de l'Asie du Sud-Est. L'écorce est séchée et peut être moulue ou utilisée sous forme de bâtonnets pour ajouter de la douceur et de la chaleur à une grande variété d'aliments. La cannelle est une épice importante pour le curry, les boissons, les produits de boulangerie et les bonbons. La cannelle de Ceylan offre également des avantages impressionnants pour la santé. ?

Avantages pour la santé

Les vitamines, les minéraux et les antioxydants contenus dans la cannelle de Ceylan offrent des avantages importants pour la santé. Par exemple, la cannelle est pleine de bêta-carotène, ce qui explique en partie sa riche couleur brune. Les pigments de la famille des carotènes agissent comme d'importantes provitamines puisqu'ils peuvent être convertis en vitamine A. Cette vitamine joue un rôle important dans le maintien de la santé de vos yeux ?

La cannelle de Ceylan présente d'autres avantages pour la santé :

Réduction de l'inflammation

L'ingrédient actif de la cannelle de Ceylan, le cinnamaldéhyde, peut avoir des propriétés anti-inflammatoires. Il a été démontré que le cinnamaldéhyde réduit la réponse inflammatoire de l'organisme, ce qui entraîne une diminution des symptômes négatifs. L'inflammation est liée à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et l'arthrite. La cannelle de Ceylan pourrait être en mesure de réduire les symptômes de ces affections ?

Peut réduire le taux de cholestérol

Les premières études réalisées sur la cannelle ont montré qu'elle pouvait contribuer à réduire votre taux de cholestérol. Le "mauvais" cholestérol LDL est lié à des problèmes tels que les maladies cardiaques, tout comme un taux de cholestérol élevé en général. La cannelle semble contribuer à réduire le LDL et le taux de cholestérol global sans affecter de manière significative le "bon" cholestérol HDL.

Améliore la réponse à l'insuline

Enfin, la cannelle semble également présenter des avantages pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline ou de diabète. Des études montrent que la consommation régulière de cannelle peut aider la réponse naturelle de votre corps à l'insuline. Cela peut aider votre corps à modérer plus efficacement sa glycémie et réduire le risque d'incidents d'hypo- ou d'hyperglycémie.

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Nutrition

La cannelle de Ceylan est pleine d'antioxydants, qui aident votre corps à gérer les radicaux libres et réduisent votre risque de problèmes de santé comme le cancer, les maladies cardiaques et le diabète. ?

La cannelle de Ceylan est également riche en manganèse, un minéral. Ce minéral aide votre corps à gérer les enzymes qui produisent les hormones et à réparer vos os. Le manganèse agit également comme un antioxydant dans le cadre de l'enzyme manganèse superoxyde dismutase, protégeant ainsi votre organisme des radicaux libres.

La cannelle de Ceylan est également une excellente source de :

• de vitamine A

• Vitamine K

• Potassium

• Zinc

• Magnésium

• Cinnamaldéhyde

Nutriments par portion ?

Une portion d'une cuillère à café de cannelle de Ceylan contient :

• Calories : 6

• Protéines : Moins de 1 gramme

• Lipides : Moins de 1 gramme

• Glucides : 2 grammes

• Fibres : 1 gramme

• Sucre : Moins de 1 gramme

Ce qu'il faut savoir

Tous les types de cannelle contiennent un composé connu sous le nom de coumarine, qui est connu pour être nocif en grande quantité. La cannelle de Ceylan contient beaucoup moins de coumarine que la cannelle cassia. Si vous êtes préoccupé par la coumarine, la cannelle de Ceylan est une option plus sûre pour votre étagère à épices. ?

Comment utiliser la cannelle de Ceylan

La cannelle de Ceylan est une épice séchée, on peut donc la trouver dans le rayon des épices de votre épicerie locale toute l'année. Si vous voulez être sûr d'obtenir de la cannelle de Ceylan et non de la cannelle cassia, vous devrez toutefois vous rendre dans un magasin d'épices spécialisé, car ces épices ne sont généralement pas différenciées aux États-Unis....

La cannelle de Ceylan peut être utilisée sous forme de bâton ou de poudre. La cannelle est aussi puissante sous l'une ou l'autre forme, mais la cannelle moulue est beaucoup plus facile à ajouter à la plupart des plats. Conservez votre cannelle dans un récipient hermétique pour éviter qu'elle ne perde sa saveur. ?

Si vous recherchez une expérience intense de la cannelle, vous pouvez faire du thé à la cannelle. Broyez une cuillère à soupe de cannelle de Ceylan et faites infuser la poudre dans de l'eau bouillante pendant trois ou quatre minutes. Filtrez l'épice et vous obtiendrez un thé sucré et épicé idéal pour l'automne.

La cannelle de Ceylan est un ajout sain et apaisant à votre régime alimentaire. Voici quelques façons d'utiliser cette épice chaude :

• Ajoutez de la cannelle de Ceylan aux lattes chai.

• Faire des roulés à la cannelle

• Ajouter de la cannelle de Ceylan moulue à la tarte au potiron.

• Inclure la cannelle dans le curry pour une profondeur de saveur.

• Faire du cidre chaud et le remuer avec un bâton de cannelle.

• Utiliser la cannelle de Ceylan dans les rubs pour assaisonner les viandes.

• Saupoudrer de la cannelle dans le chocolat chaud