Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 Calories 180 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 8 g 12 % Lipides saturés 3 g 15 % Lipides trans 0 g Cholestérol 73 mg 24 % Sodium 50 mg 2 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 0 g 0 % Fibres alimentaires 0 g 0 % Sucre 0 g Protéines 25 g 50 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 6
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 2
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Bien que vous ayez pu l'entendre appeler l'autre viande blanche, le porc est considéré comme une viande rouge. Il est consommé dans le monde entier, bien qu'il soit contraire aux lois de certaines religions, notamment l'islam et le judaïsme, de manger du porc. ?
En tant que viande rouge, le porc a la réputation d'être mauvais pour la santé. Pourtant, il constitue une bonne source de certains nutriments, ainsi que de protéines de haute qualité. Consommé avec modération, il peut constituer un bon complément à un régime alimentaire sain. ?
Informations nutritionnelles
100 grammes (3,5 onces) de porc haché cuit contiennent: ?
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Calories : 297
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Protéines : 25,7 grammes
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Lipides : 20,8 grammes
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Glucides : 0 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 0 gramme
Le porc est une bonne source de : ?
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Protéines
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Niacine
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Vitamines B6 et B12
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Fer
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Zinc
Le porc est également une bonne source de vitamines et de minéraux comme le phosphore, le sélénium et la thiamine. ?
Le porc est en fait plus riche en thiamine, une vitamine B nécessaire à une série de fonctions corporelles, que d'autres viandes rouges comme le bœuf et l'agneau.
Les vitamines B6 et B12, également présentes en abondance dans la viande de porc, sont essentielles à la formation des cellules sanguines et au fonctionnement du cerveau. Le porc est également une excellente source de fer : l'hème-fer présent dans les viandes rouges est absorbé très facilement par le système digestif humain.
Le sélénium contenu dans la viande de porc est essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde. Une côtelette de porc de six onces contient plus de 100 % de l'apport quotidien recommandé en sélénium.
Avantages potentiels du porc pour la santé
Le porc est une source riche de certaines vitamines et minéraux dont votre corps a besoin pour fonctionner, comme le fer et le zinc. Il constitue également une excellente source de protéines de haute qualité. Consommé avec modération, le porc maigre et entièrement cuit, peu transformé, peut apporter certains avantages lorsqu'il est ajouté à votre alimentation.
Des recherches ont révélé un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé associés à la consommation de porc: ?
Entretien des muscles
Les protéines de haute qualité contenues dans la viande de porc sont des acides aminés complets et donc des blocs de construction parfaits pour créer de nouveaux muscles. En vieillissant, nous perdons de la masse musculaire, ce qui peut entraîner des troubles tels que la sarcopénie, une dégénérescence musculaire extrême.
La consommation de protéines de haute qualité, comme celles que l'on trouve dans le porc, dans le cadre d'un mode de vie sain comprenant de l'exercice, peut contribuer à ralentir ou à inverser la sarcopénie. Elle peut également aider à maintenir le tissu musculaire sain que vous avez déjà.
Amélioration des performances musculaires
Le porc contient un acide aminé, la bêta-alanine, qui aide votre organisme à former un composé appelé carnosine. La carnosine est importante pour la fonction musculaire.
Des études ont montré que des doses élevées de suppléments de bêta-alanine prises pendant 4 à 10 semaines entraînent une augmentation de 40 à 80 % des niveaux de carnosine dans les muscles des participants.
Des niveaux élevés de carnosine ont également été liés à une moindre fatigue et à une meilleure performance musculaire chez l'homme.
Risques potentiels du porc
Peut être riche en sodium et en graisses saturéesBien que le porc soit riche en plusieurs vitamines et nutriments importants, il peut également être riche en sodium et en graisses saturées, deux éléments à éviter dans le cadre d'un régime alimentaire sain. ?
Si vous suivez un régime pauvre en sodium pour des raisons de santé cardiaque et/ou pour éviter les graisses saturées, vous devez consommer les variétés de porc les plus maigres et les moins transformées que vous pouvez trouver.
Certains produits de charcuterie comme le bacon contiennent des sulfates ou des sulfites, des conservateurs chimiques que vous devez consommer en petites quantités ou éviter complètement. Préférez les produits salés ou non salés.
N'oubliez pas que la façon dont vous préparez la viande de porc aura un impact sur sa teneur en graisses. Au lieu de la faire frire, optez pour la grillade, le rôtissage, la cuisson au four ou le grillage. Il est préférable d'éviter les produits de porc à forte teneur en graisse comme le bacon. Optez plutôt pour des variétés plus maigres, peu transformées et plus riches en protéines.
Peut contenir des parasitesLa consommation de viande de porc crue ou mal cuite peut entraîner des infections parasitaires. Le Taenia solium, ou ténia du porc, est un parasite intestinal. La plupart du temps, il est inoffensif, mais il peut occasionnellement provoquer une maladie appelée cysticercose, qui entraîne l'épilepsie.
La consommation de viande de porc crue ou insuffisamment cuite peut également entraîner la trichinose, une infection de vers ronds parasites appelés Trichinella. Si les symptômes de la trichinose sont généralement bénins, ils peuvent devenir graves, voire mortels, surtout chez les personnes âgées.
Pour éviter une infection parasitaire, faites toujours cuire la viande de porc à cœur. Vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre à viande pour vous assurer que la viande est devenue suffisamment chaude pour tuer les parasites et les bactéries avant de la servir.
