Informations nutritionnelles
Portion de 1 pièce Calories 1 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 2 mg 0% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 0 g 0% Fibres alimentaires 0 g 0% Sucre 0 g Protéines 0 g 0%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 2
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 0
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Les radis sont un groupe de légumes racines à la chair claire et croquante, à la couleur de peau variable et au goût presque épicé et poivré. Leur forme varie de courte et ronde à longue et étroite, et la peau peut être rouge, noire, blanche, jaune, rose ou violette....
Raphanus sativa est l'espèce domestique mère de tous les types de radis. La couleur et la forme du radis est ce qui les sépare en différentes variétés. Le radis est probablement originaire d'Asie du Sud-Est ou d'Asie centrale. Les anciens Grecs et Romains, il y a environ 2 500 ans, l'utilisaient également à des fins alimentaires et médicinales. Il y a plusieurs milliers d'années, les gens ont commencé à cultiver le radis sauvage et à encourager sa propagation sur de nouvelles terres ?
Par exemple, le radis rouge, également appelé radis rond ou radis globe, est ce qui vient le plus souvent à l'esprit quand on pense aux radis. Cependant, le radis rouge n'est qu'une variété parmi d'autres ?
Le daikon, ou radis japonais, est blanc et ressemble à une carotte ou à un panais. Le radis melon d'eau a une peau vert pâle et un intérieur rose. Le radis noir, ou radis espagnol, a une peau noire.
Aujourd'hui, le radis rouge reste le radis le plus courant dans les supermarchés, mais le daikon et d'autres variétés gagnent en popularité.
Avantages pour la santé
Les radis sont une bonne source d'antioxydants comme la catéchine, le pyrogallol, l'acide vanillique et d'autres composés phénoliques. Ces légumes-racines contiennent également une bonne quantité de vitamine C, qui agit comme un antioxydant pour protéger vos cellules des dommages. ?
Voici quelques avantages des radis pour la santé :
Réduction du risque de diabète
Les radis contiennent des composés chimiques comme le glucosinolate et l'isothiocyanate qui peuvent aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang. Manger des radis augmente également la production naturelle d'adiponectine de votre corps. Des niveaux plus élevés de cette hormone peuvent aider à protéger contre la résistance à l'insuline. Les radis contiennent également de la coenzyme Q10, un antioxydant qui aide à bloquer la formation du diabète ?
Amélioration de la fonction hépatique
Parmi d'autres composés, les radis contiennent de l'indole-3-carbinol et du 4-méthylthio-3-butényl-isothiocyanate, qui aident le foie à se détoxifier et à guérir des dommages. Ces mêmes composés aident également les reins à éliminer les toxines. ?
Amélioration du système cardiovasculaire
Les radis sont riches en antioxydants et en minéraux comme le calcium et le potassium. Ensemble, ces nutriments contribuent à abaisser l'hypertension artérielle et à réduire vos risques de maladies cardiaques. Le radis est également une bonne source de nitrates naturels qui améliorent la circulation sanguine.
Nutrition
Les radis sont très pauvres en glucides, ce qui en fait un excellent choix ?pour les personnes qui surveillent leur consommation de glucides ou de sucre. Ces légumes ont peu de calories et un faible niveau d'indice glycémique, mais ils sont riches en plusieurs vitamines et minéraux. ?
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Calcium
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Vitamine C
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Riboflavine
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Niacine
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Thiamine
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Vitamine B6
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Folate
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Potassium
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Fer
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Manganèse
Nutriments par portion
Une portion d'une demi-tasse de radis frais et tranché contient :
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Calories : 9
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 1 gramme
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Glucides : 2 grammes
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Fibres : 1 gramme
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Sucre : 1 gramme
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Cholestérol : 0 milligramme
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Sodium : 23 milligrammes
Taille des portions
Comme les radis regorgent de vitamines et de minéraux sans beaucoup de glucides ou de calories, ils constituent un légume sain à ajouter à votre alimentation. Cependant, manger des quantités importantes de radis peut interférer avec la production d'hormones dans votre thyroïde si vous avez une carence en iode. Ainsi, son mieux est de manger des radis, et d'autres légumes crucifères, avec modération.
Comment manger du radis
Les radis sont largement disponibles dans les supermarchés, les marchés de producteurs et les épiceries spécialisées. Ils sont principalement un légume d'hiver et de printemps... Consommés crus, les radis ont un goût piquant, un peu épicé. Cette saveur est due à des enzymes ? que l'on retrouve également dans la moutarde, le raifort et le wasabi. La cuisson d'un radis atténue la saveur piquante et fait ressortir un goût terreux et sucré.
Voici quelques façons d'intégrer les radis dans votre alimentation :
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Faites vos propres radis marinés à l'aide de vinaigre blanc et d'épices.
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Ajoutez des radis émincés à une salade fraîche.
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Garnir un hamburger de laitue et de radis tranché.
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Ajouter des radis à un plateau de légumes et de trempette.
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Radis rôtis à l'ail et à l'huile d'olive
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Faire une trempette de radis et d'oignons avec du yaourt nature comme base.
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Garnir les côtelettes de porc braisées de radis tranchés croquants.
