Le poivron rouge, également appelé poivron, poivron rouge, capsicum ou poivron doux, a un goût légèrement sucré mais terreux. Ces poivrons sont des versions pleinement matures des poivrons verts, plus amers ?
Le poivron rouge est une variété de Capsicum annuum, une famille qui comprend également des cultivars comme le jalape?o, le poivre de Cayenne, le piment rouge et quelques autres piments forts. Bien que vous puissiez voir d'autres types de poivrons de couleur rouge, seul le poivron rouge est familièrement appelé "poivron rouge" ?
Capsicum annuum est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, et sa domestication a probablement commencé dans le centre du Mexique il y a environ 7 500 ans. Au fil du temps, plusieurs variétés ont pris forme et sont encore aujourd'hui des cultivars. Les poivrons sont l'une de ces variétés et étaient activement cultivés avant l'exploration espagnole dans les années 1400.
Les poivrons rouges, aujourd'hui cultivés dans le monde entier, restent populaires pour la façon dont leurs saveurs sucrées agrémentent de nombreux plats.
Avantages pour la santé
Techniquement un fruit, les poivrons rouges sont plus courants en tant qu'aliment de base dans le rayon des légumes. Ils sont également une excellente source de vitamines A et C. Chaque demi-tasse de poivron rouge cru vous apporte 47 % de l'apport journalier recommandé en vitamine A et 159 % de votre vitamine C.
Voici quelques-uns des autres avantages des poivrons rouges pour la santé :
Soutien du système immunitaire
La vitamine C est un puissant antioxydant qui combat les dommages cellulaires, renforce la réponse du système immunitaire aux microbes et a un effet anti-inflammatoire. Les poivrons rouges sont riches en vitamine C, bien que le fait de les rôtir réduise leur teneur en vitamine C jusqu'à 25 %. ?
Améliorer la santé des yeux et de la peau
La vitamine A et le bêta-carotène contenus dans les poivrons rouges sont bénéfiques pour la vision et la santé des yeux. La vitamine A est également utile pour soutenir les cellules de la peau, cicatriser les plaies et stimuler la croissance des globules blancs.
Nutrition
Les poivrons rouges sont une source riche de plusieurs vitamines, minéraux et composés antioxydants. Il est intéressant de noter que le poivron rouge est également la seule variété de Capsicum qui contient peu ou pas de capsaïcinthe, le composé responsable du piquant.
Les poivrons rouges contiennent également :
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Calcium
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Vitamine A
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Vitamine C
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Vitamine E
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Fer
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Potassium
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Magnésium
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Bêta-carotène
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Vitamine B6
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Folate
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Niacine
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Riboflavine
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Vitamine K ?
Nutriments par portion
Une demi-tasse de poivron rouge frais coupé en tranches contient :
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Calories : 23
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 4 grammes
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Fibres : 1 gramme
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Sucre : 3 grammes
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Cholestérol : 0 milligramme
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Sodium : 3 milligrammes ?
Les choses à surveiller
La plupart des gens n'ont aucune difficulté à manger du poivron rouge. Cependant, certaines personnes ont mal au ventre ou même la diarrhée lorsqu'elles ont du mal à décomposer la peau extérieure dure. Pour ces personnes, le fait de rôtir les poivrons rouges et de retirer les peaux peut les aider à être plus facilement digérés.
Comment utiliser le poivre rouge
Les poivrons rouges sont largement disponibles dans tous les États-Unis et vous pouvez les trouver dans les supermarchés et les marchés de producteurs de tout le pays. Ces légumes sont populaires, colorés et faciles à cultiver. Leur saveur vive et sucrée en fait un excellent ajout à une variété de plats. ?
Pensez à essayer certaines de ces recettes à base de poivrons rouges :
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Coupez les poivrons rouges en deux, farcissez-les de quinoa et de pistaches, et faites-les rôtir.
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Créez un mélange de légumes rôtis avec du chou-fleur, des poivrons rouges, de l'oignon et de la patate douce.
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Préparez des fajitas végétariens avec des haricots noirs, du brocoli et du poivron rouge coupé en tranches et rôti.
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Garnissez la pizza, le chili ou les linguines de poivron rouge.
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Ajoutez des poivrons rouges à une omelette ou une frittata. ?
