Informations nutritionnelles
Portion de 1 pièce Calories 33 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 1 g 2 % Lipides saturés 0 g 0 % Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0 % Sodium 16 mg 1 % Potassium 0 mg 0 % Total des glucides 6 g 2 % Fibres alimentaires 2 g 8 % Sucre 4 g Protéines 2 g 4 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 58%
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Fer 6
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 3
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 8
Caméléon culinaire du monde des fruits et légumes, la courgette est connue pour sa polyvalence. La saveur douce de cette courge d'été se marie bien avec une grande variété de recettes. De nombreux amateurs apprécient la courgette pour son faible apport calorique et sa haute teneur en nutriments.
Bien qu'elle soit souvent considérée et utilisée comme un légume, la courgette est techniquement un fruit. En tant que variété de courge d'été, elle est récoltée et consommée à l'état immature. C'est ce qui la distingue des autres types de courges, tout comme sa croûte molle.
La courge est originaire d'Amérique centrale et du Mexique, mais elle fait également partie intégrante d'une grande variété de cuisines internationales depuis des siècles. Des variétés allongées de courges ont commencé à apparaître dans les cuisines italiennes dès les années 1600, mais la première description du produit sous le nom de "courgette" n'est apparue qu'au début des années 1900.
Avantages pour la santé
La courgette regorge de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants importants. Elle a une teneur élevée en fibres et un faible nombre de calories. Les fibres jouent un rôle important dans la digestion et peuvent limiter la probabilité de souffrir de divers problèmes gastro-intestinaux.
Prévention du cancer
La courgette contient de la zéaxanthine et plusieurs autres composés qui peuvent jouer un rôle dans la prévention du stress oxydatif. Ceci, à son tour, peut limiter la probabilité de développer un cancer.
Prévention et gestion du diabète
Les courgettes sont riches en vitamine B6. Les recherches suggèrent que cette vitamine peut aider à réguler la glycémie. Cette vitamine pourrait même jouer un rôle protecteur contre le diabète.
Amélioration de la santé oculaire
Des composés tels que la lutéine et la zéaxanthine protègent les cellules de l'œil en filtrant les longueurs d'onde de la lumière bleue. Une alimentation riche en ces composés peut réduire le risque de développer des cataractes ou d'autres problèmes de santé liés aux yeux.
Nutrition
La courgette est riche en de multiples antioxydants, dont la lutéine et la zéaxanthine. En dépit d'un punch avec plusieurs nutriments importants, la courgette est faible en calories, en graisses et en sucre.
Les courgettes sont également une merveilleuse source de :
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Folate
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Potassium
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Vitamine A
Nutriments par portion
Une portion d'une tasse de courgettes crues contient :
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Calories : 62
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Protéines : 2 grammes
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Lipides : Moins de 1 gramme
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Glucides : 14 grammes
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Fibres : 8 grammes
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Sucre : 7 grammes
Les choses à surveiller
La courgette est souvent utilisée comme substitut des pâtes ou d'autres ingrédients denses en glucides. Bien que cela puisse réduire considérablement le nombre de calories d'un repas, les recettes incluant des courgettes peuvent toujours comporter des sauces lourdes, riches en calories et en graisses.
Autre source potentielle d'inquiétude : les allergies aux courgettes sont étonnamment fréquentes. Les symptômes peuvent inclure la diarrhée et la nausée, entre autres.
Comment préparer les courgettes
Les courgettes sont souvent disponibles dans les épiceries et les marchés fermiers. Au supermarché, on peut trouver des courgettes fraîches ou congelées sous de nombreuses formes, notamment hachées ou sous forme de fines bandes appelées " zoodles ".
Beaucoup de gens préfèrent cultiver les courgettes dans les jardins, car c'est une courge très résistante. Idéalement, elles doivent être plantées dans des endroits qui reçoivent au moins six heures de soleil par jour. Peu d'efforts sont nécessaires pour obtenir un rendement élevé, bien que des conditions telles qu'une chaleur excessive ou une humidité limitée puissent produire une saveur légèrement amère.
Lorsqu'elles sont conservées dans un sac en plastique au réfrigérateur, les courgettes se gardent généralement jusqu'à une semaine. Elles se conservent également jusqu'à trois mois au congélateur.
Que vous cultiviez ou achetiez des courgettes, n'hésitez pas à utiliser les idées suivantes pour les incorporer dans de délicieux en-cas ou repas :
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Utilisez du lait, du fromage et de la farine pour créer une sauce dans laquelle vous pourrez mélanger les courgettes pour remplacer les macaronis au fromage.
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Dégustez des courgettes avec du houmous ou une trempette au yaourt grec.
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Mélangez des nouilles de courgettes dans votre sauce pour pâtes préférée. Ajoutez de la mozzarella et des miettes de saucisses pour plus de saveur.
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Ajoutez des courgettes à n'importe quel sauté de légumes. Aromatisez avec de la sauce soja ou de la sauce aux huîtres.
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Créez un œuf au plat au fromage qui inclut des courgettes en dés. ?
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Ajoutez des courgettes râpées à un mélange de crêpes salées, qui peut également inclure des oignons et du fromage.
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Incluez des courgettes râpées dans des hamburgers végétariens à base de soja, de pois chiches ou de haricots. ?
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Mixez des courgettes dans un smoothie sain avec du lait d'amande, une banane et des myrtilles.
